上海静安|这种面包少吃！“小”还是“全”，一字之差大不同！
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平时买面包大家可能更喜欢全麦的 总感觉全麦的更健康一些 但什么是真正的“全麦”？ 里面居然有着大学问！ 很多人其实一直都被误导了上海市市场监管局官方微信 近日发文提醒： 真正的全麦面包没有小麦粉 ，用料必须是100%全麦粉！【上海静安|这种面包少吃！“小”还是“全”，一字之差大不同！】
很多产品的真实情况是： “看着像全麦面包 ，其实是额外添加了糖浆、 焦糖色素 ， 让面包呈现淡褐色 。 ”（市市监局官微截图↑）市监局建议： “假全麦面包”要少吃！那么普通消费者 怎么鉴别真假“全麦”面包呢？ 大家可以通过产品配料表查看国标《预包装食品标签通则》
（GB 7718-2011）规定
各种配料应按制造或加工食品时 加入量的递减顺序一一排列， 加入量不超过2%的配料可不按递减顺序排列 。排在配料表首位的 一般来说是食品原料中含量最多的 由此可以根据配料表大致判断出 全麦成分在面包中的添加比重不久前 ， 新京报记者调查统计了 目前市场实体渠道销售的 10个品牌、1 3款标称“全麦”的面包产品 其中 ， 仅5款产品符合“真全麦”标准 使用了全麦粉作为主要配料 且未再添加小麦粉或小麦预拌粉 ▼有4款产品以全麦粉为主料 但同时添加了小麦粉成分 ▼而下面4款所谓的“全麦面包” 实则以小麦粉为主要原料 ▼上面这些面包里的确都含“全麦粉” 除去100%全麦粉制作的面包 其它这些面包里的全麦粉比例 有着很大的差异 你有没有被误导过？
来源：新闻坊微信公众号综合侬好上海、新京报、每日经济新闻
编辑：史笑雨
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