烹饪|芹菜不要炒着吃了，加2个蛋，馅香十足，出锅孩子馋得直流口水
大家好 ， 今天用芹菜搭配鹌鹑蛋给大家介绍一道美食 。 芹菜我们一般都用来炒肉 ， 芹菜特有的清香经过烹饪后味道更加诱人 ， 今天我就给大家分享一个芹菜的好吃做法 ， 不蒸不炒 ， 和鹌鹑蛋搭配 ， 咸香有人 ， 好吃过瘾 ， 感兴趣的朋友可以看一下具体步骤哦！
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【芹菜鹌鹑蛋馅饼
【制作食材】芹菜蛋 ， 鹌鹑蛋 ， 木耳 ， 胡萝卜 ， 食盐 ， 食用油 ， 蚝油 ， 十三香 ， 香油
【制作步骤】
1.首先 ， 我们需要处理一下芹菜 。 我们先将芹菜洗干净 ， 洗干净后我们将芹菜杆切碎 ， 芹菜上面的花也切碎 。 切碎后放在大碗中 ， 软后加两勺食盐 ， 抓匀后腌制10分钟 。
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2.腌制好后 ， 芹菜会出很多水 ， 这时我们准备一块纱布 ， 一个小碗 ， 像下图这样 ， 将芹菜倒入纱布中 ， 然后将纱布包起来 ， 用手使劲挤压芹菜 ， 将芹菜里的水分全部挤干净 。 处理好后 ， 我们将芹菜碎放在干净的大碗中 。
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3.接着我们准备一个大碗或者大盆 ， 然后倒入300克面粉 ， 加入上一步骤留下的腌芹菜水 ， 边加边搅拌成絮状 ， 然后下手揉成光滑的面团 ， 揉好后我们封上一层保鲜膜 ， 蒸发半小时 。
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4.打发面团的过程中 ， 我们开始调制馅料 。 准备一个或者半根胡萝卜 ， 然后将其切成碎丁 。 家里有切丝神器的 ， 可以使用切丝工具先切成丝再将其剁碎 。 切好后我们和芹菜放在一起 。 接着将已经浸泡好的木耳切碎 ， 全部装进大碗中 。 注意我们的木耳需要提前浸泡 ， 并且泡发时间不能超过2个小时 。 最后我们往碗中加入一勺食盐、一勺蚝油、一勺香油和一小勺十三香 ， 搅拌均匀后待用 。
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5.面团蒸发完成后 ， 我们将其取出 ， 切成四等份 ， 每一份我们都将其揉然后按扁 ， 分别用擀面杖擀成薄的面皮 ， 擀好后我们在其中的两份面皮上放上做好的馅料 ，， 注意我们的馅料要铺均匀 ， 并离边缘还要有段距离 。 像下图这样 ， 整理好后 ， 我们再在中间打上一颗生的鹌鹑蛋 。
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6.然后我们在给馅料盖上剩下的面皮 ， 将面皮直接铺在上面 ， 边缘出压紧实 ， 然后将面皮边往内翻过来紧紧压住 ， 像下图这样 ， 这一步主要是为了给馅饼封口 ， 所以大家一定要捏紧 。
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7.然后我们将电饼铛预热 ， 然后刷上一层食用油 ， 将馅饼放进去 ， 再给馅饼刷上一层食用油 ， 盖上盖子小火烙5分钟 。 时间到后 ， 我们翻一个面再烙5分钟 。 一个馅饼做好后 ， 我们再将剩下的馅饼也烙出来 。
【烹饪|芹菜不要炒着吃了，加2个蛋，馅香十足，出锅孩子馋得直流口水】
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8.两面烙熟后 ， 我们就可以关火出锅了 。 为了方便食用 ， 可以将饼切小一点 ， 这样一份美味芹菜鹌鹑蛋馅饼就做好了 ， 吃起来馅香料足 ， 饼皮酥脆咸香 ， 馅料丰富 ， 吃起来十分过瘾 ， 喜欢的朋友赶紧试试吧！
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