时尚Amanda|70年只做珐琅厨具，畅销19国超耐用能当传家宝，日本国民品牌
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古人云：食色 ， 性也 ，
食和色都是人类的基本需求 ， 而此处的''色'' ， 也可指精美餐具和厨具 。 正所谓人是桩桩全靠衣装 ， 做饭也是如此 ， 一口赏心悦目的珐琅锅摆在厨房 ， 不仅让人眼前一亮 ， 连心情都是好的 ， 珐琅锅本身就是极好的餐具 ， 跟美食更是相得益彰 。
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要制作一顿美味大餐 ， 厨艺、食材、厨具三要素缺一不可 ， 今天就跟大家分享一个有着70多年历史 ， 畅销19国 ， 被誉为日本国民锅具的品牌FUJIHORO富士珐琅 。
跟玉石一样华美
珐琅可谓是最古老的表面装饰技艺之一 ， 最早可追溯至公元前4世纪的古希腊 ， 因其光彩靓丽和不褪色的特点多用于贵重首饰上 。 珐琅饰品大家或许陌生 ， 搪瓷应该熟悉 ， 我们小时候家里的搪瓷缸和搪瓷脸盆就是 。
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其实 ， 本质上珐琅和搪瓷是一种工艺 ， 而珐琅锅就是基于此 ， 通过制釉、涂搪、高温烧制等工序给钢铁锅具制品附上一层珐琅层 ， 这样的锅具不仅有着类似宝石的色泽质感 ， 由于完美隔绝了空气 ， 不易生锈也更加耐用 ， 同时还兼顾有瓷器的细腻 。
比如图中的这套莫迪兰纯色系列 ， 看上去就十分的简约有气质 。
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别看跟搪瓷很像 ， 但顶级的珐琅锅制作并不简单 ， 从选材到用料都有严格要求 ， 只有技艺高超的工厂才能生产 。 富士珐琅就是典型代表 ， 它成立于1947年 ， 是目前日本最大的珐琅制品公司 ， 产品畅销19个国家 ， 有着日本国民厨具之称 。
优良的品质得到了众多长期合作伙伴的一致肯定 ， 这其中就包括Moomin、Disney、Miffy和LEXUS等国际大牌 。
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传统的珐琅锅多为厚实的铸铁制成 ， 导热慢沉重有余灵巧不足 ， 而采用钢板材质的富士珐琅锅就很好的兼顾了轻便和热效率 ， 同时也更易于保养 ， 尤其适合那种刚开始接触烹饪的''新手厨娘们'' 。
焖炖烤煎煮 ， 一锅搞定一步到胃
很多人钟情于珐琅锅的颜值 ， 但是它并不单是好看的花瓶 ， 烹饪起美食也是一把好手 ， 像煲汤、炖菜、熬粥、烧肉、煲仔饭和涮火锅统统都可以 ， 可以说是焖炖烤煎煮一步到胃 。
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珐琅锅具的内部核心材质是钢铁 ， 所以不挑灶具 ， 燃气灶、电磁炉甚至烤箱都可以使用 ， 珐琅的表面经过800℃~850℃超高温烧制 ， 具有不错的耐热性 ， 在燃气灶等明火使用后 ， 锅底的痕迹用抹布擦拭就去去除 。 而且 ， 由于良好的导热性（近100%） ， 即便停止加热后 ， 珐琅锅具仍可持续保温一段时间 ， 尤其适合炖煮 。
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不串味也是是珐琅锅独有的特点 ， 由于表面有高温烧制的瓷釉 ， 隔绝空气的同时也完美隔绝了不同食材的气味 ， 即便是腌制食物 ， 也不用担心与酸碱产生化学反应 ， 可以长时间放置辣白菜、咸菜等 。 传统的不锈钢锅具和砂锅就不行 。
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还有一点很重要 ， 清洗十分方便 ， 珐琅釉面特别光滑 ， 性质稳定油渍很难残留在上面 ， 用清水或者中性洗涤剂就能轻松完成清洁 ， 是少有的兼顾颜值和实用性的厨具 。
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