烹饪|馄饨好吃皮难做，这样1招教会你，馄饨皮薄馅大，再不用出去买
我家喜欢吃馄饨 ， 尤其是孩子可以说百吃不厌 ， 我也是随着季节的变化 ， 馅中加入的食材也不相同 ， 各有特点 。春季正是荸荠上市的季节 ， 用它做一款馄饨一咬满嘴鲜香 ， 吃起来口感层次多样 ， 相当的好吃 。馄饨皮自己擀制也是很简单 ， 健康又好吃 ， 学会再也不用出去买馄饨皮 。
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荸荠是南方的一种美味 ， 吃起来脆脆的微甜 。春天这个季节上市 ， 在我们北方4块钱一斤 ， 可以生吃也可以熟吃 。荸荠皮色紫黑 ， 肉质洁白 ， 味甜多汁 ， 清脆可口 ， 自古有地下雪梨之美誉 。荸荠中含有丰富的维生素和矿物质 ， 尤其含的磷是根茎类蔬菜中较高的 ， 能促进生长发育 ， 对牙齿和骨骼的发育有很大好处 ， 同时还可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢 ， 调节酸碱平衡 ， 因此荸荠适于儿童食用 。荸荠可凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀 。这样用它做一款孩子喜欢的美味 ， 一咬满口汤汁 ， 好吃又营养 ， 最适合这个季节 。
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材料：面粉 ， 荸荠 ， 肉馅 ， 葱 ， 姜 ， 盐 ， 酱油 ， 花生油 。汤配料：醋 ， 生抽 ， 盐 ， 鸡蛋 ， 小葱末 。
做法：
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1 ， 面粉加入适量的水和成稍微硬一些的面团 ， 大约350克面粉170克水 ， 这样面团和出来就会比较硬一些 ， 静置一会揉光 。
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2 ， 猪肉和葱姜一起打成肉馅 。
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3 ， 荸荠把外皮去掉 ， 洗净 。
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4 ， 用料理机打成碎颗粒 ， 这样放到馅里才会更好吃 。
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5 ， 把肉馅里加入盐酱油 ， 花生油拌匀 ， 最后加入荸荠碎 ， 拌匀即可 。
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6 ， 面团放到面板上 ， 按扁 ， 用大擀面杖擀成薄薄的面皮 。
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7 ， 用刀先切成长条 ， 再斜切成梯形的馄饨皮 。
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8 ， 拿一个馄饨皮 ， 放上馅料 。
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