烹饪|分享两个西餐中简单又传统的配菜，迷迭香烤土豆和玉米饼的做法烹饪

【烹饪|分享两个西餐中简单又传统的配菜，迷迭香烤土豆和玉米饼的做法】今天给大家分享两个西餐的配菜，一个是Duckfat Potato ，迷迭香烤土豆，和Polenta ，玉米饼。
Duckfat Potato ，鸭油烤土豆，也叫迷迭香烤土豆，经常用来搭配Redmeat ，也就是牛羊肉类的主菜，这里用的鸭油是专门提纯制作的，不是煎鸭肉和烤鸭时留下的废油，而且鸭油与黄油不同，是高危食油，要冷藏保存。（这里的鸭油可以用黄油和色拉油进行代替）
烤土豆的简单做法和步骤如下。
1：先将土豆洗净去皮，切块后放入沸水中煮大约5分钟，然后捞出，把水沥干，平铺在烤盘里。
2：将鸭油（黄油）融化后，倒在过水的土豆块上，加入切成段的新鲜的迷迭香，海盐和黑椒碎，拍碎的蒜粒，搅拌均匀。
3：烤箱预热到190度，把调好味的土豆，放入烤箱烤。十分钟后拿出，用小铲轻轻将土豆翻面，放入烤箱，继续烤10分钟，等土豆烤上色烤熟以后拿出，鸭油烤土豆就做好了

文章图片

文章图片

Polenta ，西餐中的配菜玉米饼，来自意餐，本来是古罗马祭祀中用来祭神的，现在用来搭Whitemeat类，比如鸡肉类的主菜。
在大航海发现南美洲的玉米之前， Polenta是用大麦类食材来制作的，而现在的Polenta大多数是由玉米粉。
以下是做法和步骤：
1：合适的汤锅中倒入牛奶，和洋葱，丁香香叶，也可以直接用牛奶煮，然后煮开后，过滤，重新倒入干净的锅中
2：再加入玉米粉搅拌，直到煮成粘稠的玉米糊。然后加入黄油和淡奶油，盐和白胡椒调味。
3：找到合适的深边烤盘，上面提前刷好黄油，然后倒入煮好的玉米糊，等冷却定型后，用模具压成自己喜欢的形状，出品的时候用橄榄油煎上金黄色就可以用了。当然，也可以直接把粘稠的玉米糊作为配菜出品。
4：有的Polenta也加入芝士，增加柔滑的口感。

烹饪|分享两个西餐中简单又传统的配菜，迷迭香烤土豆和玉米饼的做法

推荐阅读

世界全斗星|千万别丢了，认清楚！，这种大清铜币价格185万

枫桥经验指的是什么？

关于格鲁吉亚旅游的几个问题

「草莓」河南夏邑：草莓空中挂游人禾下行

【半岛晨报】就要继续保持距离，钟南山：想尽快复工复学

金智秀|我可能遇到了救星：终于有一部正常的霸总人设的剧了

『准爸爸』准爸爸助生要求你及格了吗？

防盗门锁价格汇总整理介绍

春秋战国|中国第一宰相, 历史最著名的政治家, 连青楼都是他创立的

卡哇伊|嫁到谁家谁有福农历初五农历初十三农历二十八，谁家老婆是这3个日子出生

诸葛亮为什么北伐而不伐吴诸葛亮为什么不先伐吴

红茶霉变,欧洲红茶

刚入职就想要离职咋办

[李文亮]LOL：季中杯iG淘汰后Rookie深夜直播，10场高强度Rank获粉丝安慰

怎样评价2016年山东高考语文作文题目《行囊》

烹饪|无鸡不成宴

央媒批评、亲日辱华、教唆未成年！这6位频频翻车的明星该整治了

物理门派|元气众生录-学会培养物理孩子，让你的日常更加舒服

停尸间|哥伦比亚男子被宣告死亡，女儿不信闯入停尸间，发现他活得好好的

「晨娄底」双峰高新区：双峰县科技工业园开发有限公司与农发行签署5亿元意向贷款协议