南太湖|台州玉环“最”神秘的美食，网络几乎搜不着，看看你听说过吗？
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之前去台州玉环看望朋友 ， 他给我吃了一种食物叫“油米” ， 口感有点甜 ， 有点油 ， 又有点香 ， 今日回想起来 ， 觉得别有一番滋味 。 但又忽而忘记这是用什么做的了 ， 遂起身搜寻 ， 然而号称神通广大的互联网 ， 对于台州玉环美食——“油米”的信息却是少之又少 。
反复搜寻无果 ， 我只好询问当地人 。 朋友说这是一种非常古老的美食 ， 用猪的肥肉制作而成 ， 在以前吃不起肉的时代 ， 这道菜只有在喜宴上才吃得到 。 虽然制作简单 ， 但却相当于一道“硬菜” ， 是主人家热情好客的象征 。
把肥猪肉切成大概3公分宽、5公分长的肉块 ， 其中不可带瘦肉 ， 用瘦肉做反而不好吃 。 在肥肉外面裹上米粉 ， 再放进热油里炸 。 到这步颇有些油炸米粉肉的感觉 ， 但是油米不同 ， 它需要重新起锅 ， 将白糖用水化开 ， 在炸过的肉上均匀地裹上一层外衣 ， 还要撒上芝麻和桂花 ， 俨然从一道主菜变成了一道甜品！
虽然油米采用肥肉制成 ， 但吃起来却不腻 。 然而 ， 好吃归好吃 ， 它同猪油渣一样 ， 营养成分较低 ， 或许这也是它被大众忽略的原因之一 。 有些美食的消失与式微 ， 或许真不应该怪我们太追求标新立异 ， 食物本身是否适应这个时代 ， 是否符合现代人的物质精神条件 ， 也是一大重要原因啊！
【南太湖|台州玉环“最”神秘的美食，网络几乎搜不着，看看你听说过吗？】图源网络 ， 侵删
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