小管家美食|大厨教你葱香鱼火锅，做法简单，鱼肉鲜香入味，实在太好吃了
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这两天天气特别冷 ， 天天下雨 ， 我家孩子说他想吃火锅 ， 其实这个季节吃火锅除了在外面饭店吃 ， 在家里面自己做火锅还是比较少的 ， 没有办法 ， 为了孩子必须得做 ， 这是我最近研究了一道新菜 ， 葱香鱼火锅 ， 相信大家都没有吃过吧 ， 味道独特 ， 而且鱼肉鲜香 ， 下面我会把详细的做法教给大家 。
今天我买的是一条鲤鱼 ， 现在的鲤鱼里面大多都会有鱼籽 ， 千万不要丢掉 ， 鱼籽的营养比鱼肉的营养价值还要高 。
首先准备一条鲤鱼大概两斤重 ， 从背上破开 ， 取出内脏 ， 在鱼肉的两侧打上花刀 ， 更方便入味 。
既然是葱香鱼 ， 那么就要多切一点洋葱丝 。
首先净锅上火 ， 加入少许色拉油 ， 先把洋葱丝放在锅中 ， 用小火慢慢煸炒 ， 一定要记住油稍微多一点 。
洋葱炸成金黄色之后 ， 就可以先漏出备用锅 ， 里面的油不需要露出 。
不需用洗锅 ， 直接用葱香油煎 ， 这样的鱼肉煎出来 ， 味道非常的香 。
鱼肉需要煎至两边金黄 ， 尽量煎的稍微老一点 ， 因为是煮火锅 ， 把鱼肉完全煎香煎透 ， 再放入鱼籽 ， 千万要记住 ， 鱼子不能在锅中用油煎 ， 那样的话会爆炸 ， 在上面放几根生姜丝去腥增香 。
在放一块火锅底料既简单又方便 ， 非常适合在家 ， 火锅底料的牌子有很多 ， 大家可以去超市看一下自己喜欢的口味 ， 有麻辣的 ， 香辣的等等等 ， 再加入一碗纯净水 。
烧开之后 ， 需要加上锅盖 ， 用大火快速的炖一下 ， 把汤炖浓 ， 就像我这个样子 ， 汤成这样的金黄色 。
调味只需要放入蚝油少许食用盐加一些胡椒粉 ， 最后放一点青红辣椒圈 ， 最主要的是要青红辣椒圈的清香味 ， 放了青椒圈 ， 就立刻可以装入火锅当中了 。
这也是最关键的一步 ， 就是要把我们之前炸好的洋葱丝放在鱼肉上面 ， 这样会越煮越香 。
还可以放一点香菜点缀一下 ， 增加香味 ， 这样做出来的葱香鱼 ， 不管是在家里还是在饭店都可以这样去制作 ， 相信你的家人 ， 跟你的客人都会喜欢上吃这道特色菜成本也比较低 ， 一条鱼大概就十几块 。
【小管家美食|大厨教你葱香鱼火锅，做法简单，鱼肉鲜香入味，实在太好吃了】
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