糯米最经典的做法，百吃不腻，随手一捏，比寿司好吃，江南人最爱！
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从小到大爱吃用糯米做的点心 ， 软软糯糯的怎么吃都不会吃腻 ， 用糯米包粽子 ， 做年糕是一种比较复杂的做法 ， 小时候只有妈妈有空时才会做 ， 不过平时 ， 妈妈会给我们用糯米做一种简单又好吃的点心 ， 咸的 ， 甜的 ， 随手一捏就成 ， 那就是江南人百吃不腻的粢米饭团 。
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在江南 ， 大饼 ， 油条 ， 豆浆和粢饭团被称之为早餐中的“四大金刚” 。 粢饭团在江南人民心中的地位是不可撼动的 。 价格实惠 ， 一个管饱 ， 早上吃一个到中午饭时还不觉得饿 。
以前在路边随处可见卖粢饭团的 ， 一个大的木桶 ， 上面盖着一层厚实的小棉被 ， 你去买的时候 ， 只要说出自己想吃的口味 ， 卖粢米饭的阿姨就会快速地从木桶里抓起一把米饭 ， 包上馅料 ， 团起捏实 ， 不消一分钟 ， 早餐倒到手了 。 那时候的馅料就是两种 ， 甜的是自己炒的黑芝麻碾碎后加上白砂糖再加上一根油条 ， 咸的是油条榨菜 ， 但不管是甜的还是咸的 ， 油条是必不可少的 。
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看似简单的粢饭团 ， 想要好吃 ， 糯米的蒸制很关键 ， 一款好吃的粢饭团 ， 吃起来米饭应该是粒粒分明 ， 软糯但不夹生 ， 所以在蒸米饭前 ， 糯米一定要先浸泡 ， 而且一定要浸泡至米粒用手一捏就碎的状态 ， 少了这一步 ， 蒸出来的米饭就会有米芯 ， 还夹生 ， 口感差 ， 具体做法分享给大家 ， 一起来看看吧！
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【粢米饭团】
【材料】：糯米250克 ， 榨菜1包 ， 肉松适量 ， 油条1根 ， 熟黑芝麻适量
【做法】：1、先把要用的糯米淘洗干净 ， 用清水浸泡4小时以上 ， 如果有时间的话最好浸泡过夜 ， 这样蒸出来的糯米饭不会有米芯 。
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2、把浸泡好的糯米放入滤糖甄子中 ， 臻米脱糖养生蒸汽饭煲X6中加入450毫升水 ， 把滤糖甄子放入饭煲中 。
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3、选择营养蒸功能 ， 点开始键 ， 开始工作至沸腾就会显示倒计时间 ， 营养蒸的话需要30分钟 。
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4、时间到后打开盖子 ， 蒸好的米饭非常好 ， 粒粒分明 ， 软糯不黏做粢饭团要的就是这种状态 。
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5、准备好包饭团要用的材料 ， 油条 ， 榨菜 ， 肉松 。
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6、用一个竹帘上面铺上一层保鲜膜 ， 再在上面撒上些熟的黑芝麻 。 以前的粢米饭都是用纱布裹 ， 现在用保鲜膜省事 。
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7、取适量蒸好的糯米饭 ， 铺平 ， 再在上央分别放上肉松 ， 榨菜和油条 。
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8、然后借助竹帘把它卷起来 ， 捏紧就好了 。
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9、一口咬下去 ， 松脆的油条夹着榨菜的咸鲜 ， 加上肉松的鲜美 ， 真的好过瘾 。
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【小贴士】：
1、糯米要提前浸泡 ， 至少4小时以上 ， 我一般都是浸泡过夜 ， 这样蒸出来的糯米饭因为浸泡透了 ， 蒸出来的糯米饭粒粒分明 ， 但不会有米芯 ， 不夹生 ， 蒸的时候也不用加水 ， 软硬合适 。
2、油条加榨菜再加肉松是粢米饭的绝配 ， 所以这三样不能少 ， 其他的可以按自己的喜欢添加 。
【糯米最经典的做法，百吃不腻，随手一捏，比寿司好吃，江南人最爱！】3、饭团捏的时候一定要捏紧 ， 松松散散地吃起来不好吃 。
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