今日茶饮|麻婆豆豆茶——今日茶饮免费奶茶培训 饮品配方做法制作教程
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面对季节交替、节日更新 ， x茶的时尚敏感度一直是走在最前沿 ， 甚至成为了下一个季度美食的风向标 ， 像极了一个带货王 ， 总会在下一个季节到来前推出一批让人欲罢不能的新品 ， 就像今年冬天的豆乳系列 。
自从x茶在豆豆波波茶中加入豆花布丁后 ， 原本都火热的豆乳系列更加火爆 。 主角「豆花布丁」 ， 简单易煮 ， 通过水煮豆花布丁粉 ， 使之凝结成形 。 其豆香浓郁 ， 口感爽滑 ， 味道香甜而不腻 ， 风味独特 。
豆花 · 布丁豆花布丁同样拥有半杯都是料的属性 ， 是杯装小料的潜力股！特别适合于甜品、奶茶及DIY等自由搭配 。 它不仅能增加产品的饱满度和丝滑口感 ， 同时不会抢占饮品本身的味道 ， 带给味蕾弹润爽滑的触感 ， 明显区别常见奶茶中的其他特色小料 。
一种原材料 ， 多种应用 。 「肇泉豆花布丁粉」不仅可制作口感添加物豆花布丁；在与奶油、牛奶的一番缠绵交织和翻云覆雨之下 ， 豆香醇厚的豆乳奶盖应运而出 。 色彩柔和 ， 质感浓郁 ， 再撒上一层厚厚的熟黄豆粉 ， 绝妙！绝妙！
口感添加物小料的崛起 ， 为新中式茶饮注入了崭新的血液 。 而茶饮店在选择茶基底方面 ， 也在不断推陈出新 。
相比较而言 ， 市面上大多数的奶茶是以红茶为底 。 红茶属于发酵茶 ， 因没有含茶碱茶青素 ， 跟奶脂的反应效果出色 。 选用「肇泉正山小种红茶」和「肇泉牛奶风味粉」的神仙搭配 ， 茶的醇厚茶感正好中和了奶的甜腻 ， 二者的味道融合得恰到好处 。
「麻婆豆豆茶」的另一美味担当则为：“仙女撒花”般的芝麻花生碎 。 小火翻炒后的芝麻花生碎 ， 貌不惊人却以“内涵”服人 ， 香气肆意散发 ， 慵懒 ， 随意 。
而香甜嫩滑的豆花布丁 ， 口感爽滑 ， 入口即化 。 其在芝麻花生的锦上添花之下 ， 细腻口感中带着些许颗粒 ， 浓烈的芝麻花生香气融入了豆花布丁里 ， 口味竟比晶冻和仙草还要新奇几分 ， 赋予独特风味！
“喝奶茶需要仪式感”！轻舀一勺 ， 缓置于嘴 ， 黄豆粉的芳香与甜而不腻的豆乳侵占了每个细胞 ， 豆花布丁在口中回旋 ， 就像是在给舌头做SPA ， “轻”爽无比 ， 烦恼瞬间烟消云散 。
接而插入吸管 ， “魔鬼搅拌”的肆意让奶茶和豆花布丁、芝麻花生、在杯中相融合 。 小嘬一口 ， 香醇小种奶茶在舌尖流淌 ， 豆花布丁于牙齿间穿梭 ， 顺滑和温润 。 芝麻花生在口中咔擦一响 ， 酥香又充盈 。 这一口下来 ， 既香醇柔滑又有脆感 。 爱了！爱了！
1、肇泉小种奶茶汤 150cc
2、肇泉冰糖浆 30cc
3、豆乳奶盖 40g
4、梦之队黄豆粉 1g
5、肇泉豆花布丁 100g
6、花生芝麻碎 5g
01.雪克杯中加入肇泉正山小种红茶汤150cc ， 肇泉冰糖浆30cc ， 并补冰至雪克杯300cc刻度线 ， 雪克均匀 。
【今日茶饮|麻婆豆豆茶——今日茶饮免费奶茶培训 饮品配方做法制作教程】02.把雪克均匀的液体倒入出品杯 ， 刮走上层泡沫后 ， 加入豆乳奶盖40g 。 接着在奶盖表层 ， 撒上梦之队熟黄豆粉1g 。
03.在撒有黄豆粉的奶盖上层 ， 铺上肇泉豆花布丁100g 。 最后撒入芝麻花生碎5g即可 。
黑芝麻炒法：平底锅中加入黑芝麻30g ， 电磁炉选择“800W”火力 ， 边加热边搅拌 。 炒出香味后 ， 放入容器中保存 。
芝麻花生碎做法：雪克杯中加入肇泉花生碎100g ， 炒香的黑芝麻1g ， 用特制白色柠檬锤锤成细小的颗粒状 。 倒入干净的容器中密封保存即可 。
芝麻花生碎的保存：常温可保存7天 。
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