娟食谱|秋季，南瓜正当时，软糯营养又美味，一起变着花样吃南瓜吧秋季

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秋季，南瓜正当时，软糯营养又美味，一起变着花样吃南瓜吧

记得小时候，每次到了秋季的时候，奶奶家的院子里就是一片丰收的感觉，尤其是黄橙橙的南瓜，成熟之后挂在架子上和墙角，看上去比就会让人感觉是秋天到了，南瓜也算是我们常吃不厌的一种食材了，记得小时候每次到了秋天的时候，奶奶就会用南瓜做很多的美食，除了炒菜炖菜以外，还会用南瓜和在面团里面做成馒头或者花卷给我，不仅味道很好颜色也特别的有食欲，让人常吃不厌。

秋季南瓜是正当时的，用南瓜做的美食不仅软糯美味而且营养丰富，让我们一起变着花样的吃南瓜吧。南瓜含有一种可以作为非特异性免疫增强剂的物质，食用南瓜可以帮助我们促进细胞因子的生成，从而提高机体的免疫能力。另外南瓜当中的类胡萝卜素在进入人体之后还可以转化成维生素A ，促进上皮组织的生长和分化，维持着我们正常的视觉并且促进骨骼的发育。
今天要给大家推荐的是我小时候经常吃的一道南瓜做的美食了，小的时候因为感觉会比较瘦，所以每次做菜的时候奶奶都会给我加一点肉菜在里面，这道菜也是我很爱吃的南瓜排骨肉了，软糯的南瓜加上美味的排骨，是一道老少皆宜的美食，大家有时间也一起来做给家人吃吧。
【菜名】：南瓜排骨肉
【所需食材】：排骨1斤、南瓜半斤、豆瓣酱适量、生抽少许、老抽少许、料酒适量、生姜少量、大葱1段、食盐少许、桂皮适量、红腐乳少许、大蒜少量、八角少许
【烹饪步骤】：

1. 首先将准备的排骨清洗干净之后放在锅里面焯一下水，然后放在电压力锅里面，加上八角、桂皮、生姜、葱段、蒜片、料酒、生抽、老抽、红腐乳等除了食盐以外的调料，启动炖肉的功能就可以了。

2. 炖排骨的同时处理准备好的南瓜，将南瓜对半切开之后去掉中间的瓜瓤。

3. 将南瓜洗干净之后切成小块放在碗中备用，南瓜皮也可以去掉，今天使用的是大南瓜大家也可以选择圆圆的小南瓜。

4. 排骨炖熟之后将排骨取出来，去掉中间的骨头切成小块，觉得麻烦的话也可以选择先不剔除骨头。

5. 在锅中加入适量的食用油，将准备好的南瓜块放入锅中翻炒，可以适量的加入一点清水或者炖排骨的肉汤，防止南瓜会糊锅。

6. 等南瓜炒到变软差不多8分熟的时候，将切好的排骨块放入锅中，继续翻炒均匀，在出锅之前加入一点食盐就就可以了。

7. 这样美味营养的南瓜排骨肉就做好了，大家在出锅的时候也可以加入一点香葱末或者香菜末。
【烹饪技巧】：
1. 南瓜可以选择这种比较大的南瓜，也可以选择小一点的圆南瓜，在制作的时候觉得皮比较硬的话就可以去掉，以免影响口感。
【娟食谱|秋季，南瓜正当时，软糯营养又美味，一起变着花样吃南瓜吧】2. 炖排骨的时候使用电压力锅会节省时间，也会炖的更软烂一些，如果没有电压力锅的话使用普通的高压锅或者煮锅也可以。
3. 排骨在炖好之后可以稍微放凉一些之后，取出中间的骨头，这样小孩和老人吃的时候也会更方便一些了。
【文案编辑】目海食亮晶晶