娱乐的快递小哥|乐山开在卡卡角角的小面馆，有30年老味道，泡椒蹄花面来晚吃不上
文章图片
文章图片
四川的美食城市很多 ， 除了成都之外 ， 乐山也是有生之年必来的一个地方 ， 不说什么乐山大佛 ， 只是这里的美食就三天三夜说不完 ， 来乐山有钵钵鸡 ， 有三鲜冰粉 ， 有凤爪 ， 有跷脚牛肉 ， 有油炸串串 ， 再来一瓶峨眉山 ， 想起就让人流口水 。 但是作为川渝地区的人 ， 乐山人也爱吃川菜和小面 ， 大街小巷都是川菜馆和小面馆 ， 今天介绍这家铛铛面就很有特色 ， 据说味精素面是一绝 。
味精素面这个词听起来很恐怖 ， 其实是乐山自创的小面 ， 据说在上世纪五十年代 ， 乐山县城的配料匮乏 ， 味精这些很少见 ， 一位面店老板做的鲜美可口 ， 大家就叫它味精素面 ， 觉得很好吃 。 味精素面其实就是小面 ， 但是香味更佳浓厚 ， 以宜宾芽菜和秘制油辣子做红汤 ， 吃起来非常筋道 。
这家店藏在过道里面 ， 老板把两栋楼之间的过道搭建了一下 ， 靠左边放满了小桌子小凳子 ， 这就是客人吃面的地方 。 而墙上开了一个小门 ， 里面的装修都是中式风格 ， 看起来别有一番味道 。 老板就在里面专门做了厨房煮面 ， 他们家非常良心 ， 生抽酱油这些都是家常的调料 ， 用的全是最好的像什么李锦记之类 ， 这一点就已经让人心生好感 。
除了味精素面之外 ， 店里的干绍面和泡椒蹄花面都非常好吃 。 干绍面就是不加汤的杂酱面 ， 如果觉得口干可以点水绍面 ， 宜宾芽菜里加了峨眉山的独蒜 ， 比外面的大蒜蒜味更浓更香 ， 面条是老板专门定制的 ， 比一般的碱面要粗一点 ， 口感更筋道 ， 碗里放肉末 ， 面条捞起来放在碗里 ， 面上撒很多芽菜和葱花 ， 让人胃口大开 ， 干绍面一定要趁热搅拌 ， 把面条裹满酱汁 ， 这样吃起来才过瘾 。 还会送一碗面汤 ， 什么都不加 ， 只有一点葱花飘在上面 ， 解腻解渴 。 想吃蔬菜还可以点一碗水煮包菜 ， 清脆爽口特别开胃 。
而泡椒蹄花面是老板独创 ， 据说集合了广东的鲜 ， 广西的酸和湖南的辣 ， 把蹄花剁成小块 ， 加入酸爽的泡椒一起细火慢煨 ， 蹄花吃起来很软糯 ， 非常入味 ， 有一种在吃泡椒凤爪的感觉 ， 但是入口即化 ， 老人也能吃 。 而这碗泡椒汤才是精髓 ， 汤底浓郁 ， 酸辣可口 ， 不过他们家每天只炖一砂锅 ， 来晚了就吃不上了 。
【娱乐的快递小哥|乐山开在卡卡角角的小面馆，有30年老味道，泡椒蹄花面来晚吃不上】老板说自己有三十年的煮面经验 ， 对各地的面条都了如指掌 ， 他心目中的面条就是小时候家里的味道 ， 所以他们家的味道和外面的面馆味道不一样 ， 能吃出一份真诚 。 每天的营业时间是早上八点到中午两点 ， 想来吃泡椒蹄花面的可要请早哦！
推荐阅读
- 科学家|Nature：实验室通向健康与快乐的七个步骤
- 可口可乐|16个冷知识，从来没听过，大部分人都不知道可乐的真实名称
- 曾是“最美郭襄”，因一事被迫退出娱乐圈，今49岁找到幸福
- 星秒度娱乐|2020年最赚钱两大生意将欢来新商机，马云说：是穷人都要抓住
- 顺丰速运|女子顺丰寄快递，四台苹果手机寄没了，顺丰：赔偿500元
- 羊毛|双11拆了几十个快递，这波羊毛薅得我好爽！
- 娱乐圈分手费有多高？谢娜拿了800万，她直接带走20亿！
- |“用快递包装箱兑换礼物”，本季双11郑州部分快递站重启快递箱回收
- |他娶亿万富婆后，竟出轨600个女人，震惊娱乐圈
- 娱娱星闻|注定没有结局的爱情，就不要再坚持了，早离开早好