“奶比水贱”的价格战并非好出路
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黎青作
□阎淑萍
猪肉涨价 ， 牛肉也涨了不少 ， 但“肉蛋奶”中的“奶”却降价了 。 近几日 ， 10元左右可以买到一升鲜奶 ， 一些鲜奶的促销价格最低时则几乎与瓶装纯净水持平 。 （9月2日中国新闻网） 。
本来 ， 牛奶作为相对高级一些的营养饮品 ， 价格应该保持相对稳定 ， 既要让人们喝得起 ， 又不能像时令蔬菜一样“论堆卖” ， 这是基本的市场规律 。 即便现在鲜奶产量越来越高了 ， 并且由过去的“小众品”成为了“大众品” ， 但是鲜牛奶的价格似乎也不应该沦落为水的价格 。
鲜奶价格为何会一路走低？是产能过剩 ， 导致库存严重积压 ， 不得已“挥泪大甩卖”？还是消费者不愿意喝鲜奶了 ， 由此造成商场超市里的鲜奶卖不出去？此外 ， 如此低廉的鲜奶价格 ， 人们还敢买敢喝吗？笔者最近到超市采购 ， 发现一些牛奶品牌在搞促销活动 ， 价格确实很诱人 ， 但是买者寥寥 。 想必原因就在于 ， 鲜奶打价格战 ， 主要还是因为保质期的问题 ， 大量奶品上市却“卖不动” ， 眼看着保质期要过了 ， 只能打折促销 。
其实 ， 奶企这种靠打折甩卖的营销思维早就过时了 。 现在的消费者宁愿多花钱“尝口鲜” ， 也不会图便宜买一大堆营养价值降低的东西 。 鲜奶不同于其他耐用消费品 ， 保鲜是重要的一环 。 作为鲜奶类食品 ， 有时越是打折促销 ， 越是令人“望而却步” 。 因为谁也不愿意买这种“剩”下的、营养价值已经降低的东西 。
【“奶比水贱”的价格战并非好出路】这就是消费者的现实观念转变 。 那种还以为消费者“见便宜货就抢”的营销思维 ， 显然也属于一种“误判” 。
实际上 ， 纵观国人的牛奶每日摄入量 ， 从全球范围来看并不高 ， 但是为何众多家庭宁可每天早上喝粥、喝豆浆也不愿意喝牛奶？鲜奶没能进入正餐特别是早餐的供应 ， 这个问题 ， 需要引起奶企的注意 。
所以 ， 奶企大打价格战并不是好的出路 。 还是要研究市场、分析消费者的消费心理和消费意愿 ， 才能把握住鲜奶的生产和销售方向 。 优质的奶 ， 谁都愿意喝 ， 好不好 ， 尝一口就知道 。 面对陷入“水比奶贵”的困局 ， 奶企该从何处下手 ， 看来亟待在思维和决策上有新的突破 。
来源:济南日报
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