小茉莉美食记|开学了，2根山药1把玉米做成早餐饼，10分钟上桌，营养又解馋
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9月至 ， 秋风凉 ， 终于迎来了开学的日子 ， 各地的小朋友们都陆续走进校园 ， 这对于广大的宝妈们来说真的是一件开心的事情 ， 终于可以松口气了 。 但是开学了 ， 父母们早上又要忙碌起来 ， 为孩子们准备早餐 。 学业繁重 ， 因此早餐既要吃好 ， 而且营养也要保证 ， 才能使学生精神十足的坐在教室里边学习 。 秋天到了 ， 有不少应季的好食材都很适合来制作早餐 ， 比如南瓜 ， 红薯 ， 山药 ， 玉米 ， 胡萝卜等等 ， 都是非常营养而且好消化的食材 ， 用来做早餐也是非常简单快手的 。
开学了 ， 我用2根山药1把玉米做成早餐饼 ， 10分钟上桌 ， 简单又营养 ， 孩子特爱吃 。 现在天气凉了 ， 这两天还一直刮风 ， 空气中特别干燥 ， 我们的肠胃也比较脆弱 ， 这个季节我们一定要多喝水 ， 同时多选择一些对脾胃有好处的食材来吃 ， 其中山药就是很不错的选择 。 山药中营养丰富 ， 不仅可以作为食材 ， 还可以入药 ， 是食药同源的一种食物 ， 现在也正是山药大量上市的季节 ， 价格也比较便宜 ， 我们不妨在日常多吃一些 。 【小茉莉美食记|开学了，2根山药1把玉米做成早餐饼，10分钟上桌，营养又解馋】
山药的吃法有很多 ， 最简单是就是直接蒸熟来吃 ， 或是在煮粥的时候切上一些 。 山药也可以炒菜 ， 或者蒸熟以后捣烂和成面团做成山药饼 ， 当然山药也可以变换成像薯片那样的小零食等等 ， 众多的吃法都深受人们的喜爱 。 其实将山药做成早餐饼我也是突发奇想 ， 没想到一出锅满屋飘香 ， 吃起来味道特别好 ， 家人都连连称赞这个做法很不错 。 下边就将这个做法分享给大家 ， 你也可以试试~
---山药早餐饼---【食材】铁棍山药2小段 ， 玉米粒1把（约50克） ， 胡萝卜半根 ， 鸡蛋1个 ， 面粉50克 ， 食盐2克 ， 食用油少许
【详细做法】
第一步、食材处理将山药清洗干净表面的灰尘泥土 ， 去掉外皮 。 我们在去皮的时候可以放到水龙头下 ， 一边削一边冲水 ， 这样就可以防止皮肤沾上黏液红痒 。 山药削好以后放到案板上 ， 剁碎 ， 就像我们剁饺子馅一样 。 山药质地很脆 ， 很快就剁好了 。
将玉米粒也放到案板上 ， 剁几下 ， 主要是针对比较大的颗粒 ， 这样方便在烙饼的时候容易熟 。
准备半个胡萝卜 ， 清洗干净以后 ， 放到案板上剁成小碎丁 。 以上全部食材放入一个大碗里 。
第二步、调成糊准备1个鸡蛋 ， 打入大碗中 ， 调入2克左右的食盐 ， 先用筷子搅拌均匀 ， 使各种食材混合到一起 。
然后将面粉多次少量的加入到碗中 ， 并且搅拌均匀 ， 形成面糊状 。 面粉多一些少一些都可以 。
第三步、开始烙饼电饼铛提前中火预热 ， 倒入食用油 ， 用刷子刷匀 ， 用勺子将面糊舀入电饼铛 ， 我是一勺的量做一个小饼 ， 简单整理一下 ， 小饼的厚度在1厘米左右 。 然后盖上盖子 ， 保持中火烙2分钟左右 ， 直到小饼的底部定型以后 ， 我们翻个面 ， 继续烙1分钟左右 ， 直到两面色泽金黄后 ， 就熟了 。
然后将我们烙好的山药玉米早餐饼盛入盘中就可以上桌了 。 空气中散发着山药和玉米的焦香味儿 ， 特别诱人 。 烙好的小饼是一种蓬松暄软的质地 ， 山药泥中夹杂着玉米粒和胡萝卜 ， 口感非常丰富 ， 在嘴里越嚼越香 。 即使是不爱吃主食的孩子也会立马喜欢上 。 这样的早餐饼 ， 不仅好吃 ， 而且低油盐少调味料 ， 吃起来健康又营养 。 搭配豆浆或者稀饭都是不错的选择 。 元气十足得开启一天的生活 。 你也赶快试试吧~
【小茉莉有话说】1、越是新鲜优质的山药其中的黏液也就越多 ， 我们在去皮的时候可以先将山药用开水烫一下 ， 这样就不会有黏液沾到手上了 。 或者是带上一次性手套来削皮 。 如果不慎沾到皮肤 ， 我们可以用食盐来搓洗来缓解红痒的地方 。
2、各种食材在切的时候 ， 不必剁得非常碎 ， 保留一些颗粒状 ， 这样在吃的时候口感更好 ， 香味更足 。
3、烙好的小饼最好趁热吃 ， 这样口感更好 ， 外边焦酥 ， 里边细腻软糯的口感更明显 。
我是小茉莉 ， 专注研究营养健康且做法简单的家常美食 ， 每天都会分享不同的菜肴以及有关食材挑选的小技巧 。 今天跟大家分享了山药早餐饼的做法 ， 希望您能喜欢 。 如果您喜欢我的分享 ， 欢迎点击关注 。 如果文字内容对您有用 ， 也欢迎收藏和转发 ， 感谢您的支持！本文系小茉莉美食记原创 ， 码字不易 ， 严禁不良自媒体抄袭、搬运 。 欢迎大家关注和转发！
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