妍妍妈妈的屋|啤酒鸭这样做最好吃，软烂入味没骚味，做法简单又解馋
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啤酒鸭这样做最好吃 ， 软烂入味没骚味 ， 做法简单又解馋 。 哈喽 ， 大家好 ， 我是大厨江一舟 ， 今天又到了和大家分享美食的时刻了 ， 你准备好了吗？
随着生活水平的提高 ， 现在的我们不只是喜欢吃鸡肉以及鱼肉了 。 同时对于鸭肉的需求也不断增加了 ， 据统计在我国每年鸡肉的需求量大概在70亿只左右 。 鸭肉的需求量也不低 ， 大概在50亿只左右 。 由此可见 ， 几乎大部分的家庭都喜欢吃鸭肉了 。
鸭肉的烹饪方法有很多种 ， 我们最常见的就是路边摊上的北京烤鸭以及最出名的啤酒鸭了 。 北京烤鸭在我们家庭里不好制作 ， 今天大厨就分享给大家啤酒鸭的家庭做法 。
用这个方法做的啤酒鸭 ， 鸭肉软烂入味没骚味 ， 做法简单又解馋 。 好了 ， 话不多说 ， 接下来就和大家直接上干货了 。
——啤酒鸭的家常做法——
准备食材:鸭子一只 ， 老姜一块 ， 大蒜四瓣 ， 生抽少许 ， 老抽少许 ， 精盐适量 ， 八角2个 ， 干辣椒段三个 ， 啤酒1听 ， 食用油少许 。
操作步骤:
1.首先选择一只一年左右的鸭子 ， 然后将其宰杀好后剁成麻将块的大小 ， 放入清水中洗净 。
2.将处理好的鸭子放在炒锅中 ， 然后加入适量的清水 ， 没过鸭子 。 将其大火烧开汆烫两分钟 。
3.在这里准备料头:老姜一块将其切片 ， 大蒜四瓣 ， 我们将其切片 。 做啤酒鸭的时候不需要任何的香料 ， 只要在接下来的处理过程中 ， 除去鸭子的腥味就可以了 。
4.汆烫好的鸭子 ， 我们将其捞出放入清水中洗净 。 炒锅烧热放入适量的食用油 ， 油热后将处理好的鸭子炒出里面的水分 。
【妍妍妈妈的屋|啤酒鸭这样做最好吃，软烂入味没骚味，做法简单又解馋】5.再加入生抽两勺调味 ， 老抽半勺调色 。 然后将其大火翻拌均匀 。 翻拌均匀之后 ， 加入八角两颗 ， 干辣椒段三个 。 大蒜四瓣 ， 已经处理好的生姜片 。 然后再加入一听啤酒 。 盖上盖子大火烧开 。
6.开锅之后 ， 然后我们转中小火再次炖煮20分钟 。 20分钟过后 ， 再加入四克的精盐调味 ， 开大火将其翻拌收汁 。
7.将汤汁收至浓稠时 ， 在上面撒上少许的葱花 。 就可以出锅装盘了 。 一道美味可口 ， 开胃又解馋的啤酒鸭就做好了 。 是不是看上去特别有食欲呢？喜欢吃啤酒鸭的朋友赶紧去试试吧！
——美食小技巧——
1.我们在这里做啤酒鸭的时候 ， 鸭子最好选择一年以上的肥美的鸭子 。 这样吃的鸭肉比较多 ， 吃的才会足够过瘾 。
2.鸭肉去腥一定不要这两个步骤:一是要提前用凉水汆烫；二是在油热之后下入鸭子炒出里面的鸭水 。
好了 ， 以上就是关于啤酒鸭的正确做法 。 你还对啤酒鸭有其他做法吗？欢迎评论区分享给大家 ， 喜欢本文章 ， 记得收藏加转发哦 。 咱们下期见 。
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