娟妈说美食|入秋后，包子馒头不如吃它，蓬松香甜，蒸一锅孩子上学早餐不用愁
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导读：入秋后 ， 包子馒头不如吃它 ， 蓬松香甜 ， 蒸一锅孩子上学早餐不用愁 。
【娟妈说美食|入秋后，包子馒头不如吃它，蓬松香甜，蒸一锅孩子上学早餐不用愁】
入秋后马上就迎来孩子开学的日子 ， 早上准备一些营养的食物十分必要 ， 可以提前预蒸一些面食留作早餐 。 娟妈妈家常做的面食有各种馅的包子和白面馒头 。 而最近特别喜欢用南瓜、红豆、紫薯和面粉和在一起蒸成粗粮花卷 。 它比要调馅的包子做法简单 ， 食材丰富又比白面馒头更加营养 。
入秋的南瓜、紫薯都正上市的当季食材 ， 含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等营养物质 ， 而且实惠又好吃 ， 用这样的时令蔬菜蒸成一锅花卷 ， 蓬松暄软 ， 好看又营养 ， 家人也特别喜欢吃 。
这几样食材和面蒸一锅 ， 蓬松暄软又香甜 ， 比馒头营养好吃 ， 我常做 。 如何将这些粗粮都融入到面粉中蒸成花卷呢？首先要将南瓜蒸成泥状 ， 然后用南瓜泥代替清水来和面 ， 红豆事先煮熟 ， 紫薯去皮切成小细长条 。 待面粉发酵好之后 ， 将处理好的红豆和紫薯揉入面团中 ， 擀成薄片 ， 再切成小三角形卷起来就可以了 。 蒸好的造型就像一个小面包一样 ， 吃起来蓬松暄软又香甜 ， 一次蒸上一锅 ， 孩子上学三四天的早餐就不用发愁了 。 下面教大家具体做法 。
【粗粮花卷】
食材：南瓜300克 ， 面粉300克 ， 酵母5克 ， 红豆50克 ， 紫薯一个 ， 白糖30克 。
做法
1、红豆加适量水和10克白糖放入电饭锅中煮熟 ， 紫薯去皮切片再改刀成细丁备用 。
2、南瓜去皮切薄片后放入蒸锅中蒸熟 ， 蒸好的南瓜压成泥状 ， 放至温热 ， 然后放入五克酵母、300克面粉和20克白糖揉成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜醒发至两倍大 。
3、醒好的南瓜面团放在案板上 ， 撒少许干粉揉搓排气 ， 再将煮好的红豆和紫薯条放在面团上 。
4、将红豆和紫薯条慢慢揉进面团里 ， 用擀面杖擀成薄片 ， 最后再成三角形的形状 。
5、取一块三角面片 ， 从较宽的一边向前卷起 ， 放在案板上二次醒发15分钟 。
6、锅中到适量水烧开 ， 再把醒好的粗粮花卷放在蒸锅中 ， 大火蒸15分钟 ， 关火再焖五分钟就可以了 。
这道粗粮花卷的做法简简单单 ， 蒸熟的紫薯软绵绵的 ， 和松软的南瓜花卷吃起来一点也不噎人 ， 味道香香甜甜 ， 做早餐好吃营养 。
娟妈妈有话说
红豆需要提前煮 ， 如果时间不够充裕又嫌麻烦的话 ， 可以买现成的蜜红豆 ， 香甜好吃又省事 。
南瓜蒸熟后一定要放置温热时再拌入酵母 ， 防止将酵母的活性烫坏了 。
蒸花卷时一定要保持中大火连续蒸15分钟 ， 然后关火焖五分钟 ， 这样蒸出来在花卷松软不回缩 。
今天的“粗粮花卷”分享到这里就结束了 ， 喜欢记得收藏、分享给身边的朋友 ， 让我们下期再见！
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