叨叨美食记|自制家常美食，老北京炸酱面，超级好吃又简单
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如果有看过小编的美食分享的小伙伴一定都知道 。 小编是一个非常喜欢吃面食的人 。 在之前的分享中也分享过很多种面食的做法 ， 今天小编想要继续为各位小伙伴分享的一种面食是一种非常简单快手的炸酱面 。
之前也分享过一些简单的面食做法 。 像韩式拌面、荷包蛋焖面等 。 但是像之前介绍的面的话 ， 大部分来说就是肉会比较的少 ， 但是我们都知道炸酱面 ， 它的酱汁里面就是会有肉末的 ， 虽然只是肉末 ， 但是加进去的话面的酱汁的味道就更加的鲜美了 。
炸酱面总体的做法感觉和韩式拌面有点相似 ， 但是韩式拌面听名字就知道是韩国那边的 。 而炸酱面的话就是老北京地地道道的一种美食了 。 小编每次去外面下馆子吃面食的话 ， 汤面吃多了 ， 换成别的的话最喜欢点的就是炸酱面了 。 感觉它相对来说酱汁会重口味一点 ， 比较适合小编的口味 。
不知道是不是小编的错觉 ， 小编总觉得广东这边的口味上会偏重一点 。 像小编家里的话 ， 真的是一些比较重口味的菜会更加的受欢迎 。 所以去到外面旅游的时候 ， 小编总会觉得吃不惯那里的美食 ， 就算是那种很多人推荐的地道美食小编也觉得吃了不习惯 ， 还是比较想念家里的饭菜 。 不过炸酱面的话 ， 小编觉得就是相对来说比较重口味一点的 。
炸酱面的食材可以说是非常的简单了 。 基本上最主要的就是面条 ， 除此之外 ， 它的酱汁小编前面有提到过里面是有肉末的 ， 所以这里也是需要准备一些猪肉末 。 配菜的话 ， 小编一般就喜欢加黄瓜丝 。 所以也可以准备一些黄瓜丝或者是其他的青菜也是可以的 。
首先第一步小编一般会选择先调制它的酱汁 。 酱汁也是炸酱面的灵魂 。 一般的话 ， 小编就是加两勺的豆瓣酱、一勺甜面酱、两勺生抽、一勺老抽、半勺蚝油然后再加一点点的糖 。 如果有五香粉的话 ， 也可以加适量的五香粉然后搅拌均匀 。 酱汁的话也可以根据自己的口味适当的调一调 ， 因为如果按照这个量的话 ， 可能有的小伙伴会觉得比较的重口味 。
下一步就准备炒酱汁啦！先在锅中放入一点油然后加上肉末炒到肉末变色 。 之后就可以下葱花和姜末翻炒均匀 。 然后就倒入上一步调制好的酱汁再加上半碗的温开水 。 煮到酱汁微微粘稠的程度就可以了 。 这个也算是比较重要的 ， 因为小编觉得酱汁有点粘稠的话吃起来的口感会更好 。
在煮酱汁的时候也可以同时煮面条 。 将面条煮熟后捞出 ， 然后记得一定要用凉水过一下 。 焯过凉水的面条口感也会更加的劲道噢！然后舀上几勺肉酱摆上黄瓜丝搅拌均匀后就可以开吃啦 。 夏天的话真的特别的适合 ， 不会太腻 ， 也有点像凉面的类型 。 如果这个季节不知道吃什么的小伙伴就可以选择尝试一下啦！
【叨叨美食记|自制家常美食，老北京炸酱面，超级好吃又简单】小编今天的分享就到这里啦 ， 各位小伙伴夏天还会喜欢吃什么美食呢？欢迎留言分享哦 。
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