老黄说史|人人祈求“五谷丰登”，“五谷”是哪些作物？许多人都没弄明白！
成语“五谷丰登” ， 指的是哪五谷？能叫全的人大多年过半百！人人祈求“五谷丰登” ， “五谷”是哪些作物？能叫全的都没忘本！
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有句俗语 ， 叫“人吃五谷杂粮 ， 必有七情六欲” 。 在很长一段历史时期 ， 五谷是维持人类生命的营养之源 ， 所以 ， 每逢新春 ， 家家都会祈求来年“五谷丰登” 。 作为一个农村人 ， 如果连“五谷”是啥都分不清 ， 是会被人耻笑为“四体不勤、五谷不分”的庸人的 。
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“四体不勤 ， 五谷不分”出自《论语·微子》：“丈人曰：‘四体不勤 ， 五谷不分 ， 孰为夫子？’”指的是不参加劳动 ， 不能辨别五谷的一类人 ， 形容脱离生产劳动 ， 缺乏生产知识 。 “四体”指人的两手两足 ， 那么“五谷”最初指的又是什么呢？
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所谓“五谷” ， 通俗地讲 ， 指的是五种谷物 。 “五谷”是哪五种谷物 ， 在古代亦有多种不同说法 ， 最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽（《孟子·滕文公上》：“树艺五谷 ， 五谷熟而民人育 。 ”赵歧注：“五谷谓稻、黍、稷、麦、菽也 。 ”）；另一种指麻、黍、稷、麦、菽（《周礼·天官·疾医》：“以五味、五谷、五药养其病 。 ”郑玄注：“五谷 ， 麻、黍、稷、麦、菽也 。 ”） 。 两者的区别是：前者有稻无麻 ， 后者有麻无稻 。 古代经济文化中心在黄河流域 ， 稻的主要产地在南方 ， 而北方种稻有限 ， 所以“五谷”中 ， 最初是没有现在人们非常常见的水稻的 。
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五谷“稻、黍、稷、麦、菽”中的“稻”与“麦”大家都非常熟悉 ， 现在已是人们日不可少的主食 。 而五谷“麻、黍、稷、麦、菽”中的“麻” ， 以前的农村很常见 ， 现在种植已是越来越少了 。 在此 ， 老黄借机再给大家科普一下 。
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麻是我国古老的农作物之一 ， 因其籽可以充饥 ， 所以被列为谷物 ， 为五谷之一 。 这里的麻 ， 主要指的是麻子 。 麻子状如芝麻 ， 可以吃 ， 就象炒黄豆一样的吃法 。 后来 ， 主要用来榨油 ， 麻子油为淡绿色 ， 是很好的食用油 。 后来 ， 麻子虽从主食领域中退出 ， 但麻的全身都是宝 ， 所以 ， 仍长期为人类所用 。 它的茎皮 ， 经沤制可以做绳子（麻绳） ， 麻衣 ， 麻纸等 ， 很耐用 。 去皮后的茎 ， 可以当柴烧 ， 可以盖房子 ， 有点木质的感觉 ， 皮与杆经提炼纤维 ， 可以做宣纸等各种高档纸 。
今天 ， 老黄重点给大家介绍一下“五谷”中的“黍、稷、菽” 。
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先说“黍” 。 唐代诗人有首著名的五律 ， 叫《过故人庄》 ， 是曾经入选过中学教材的 ， 是被要求的必背课 。 其诗云：
首句中“具鸡黍”的“黍（shǔ）” ， 系一年生草本植物 ， 叶子线形 ， 子实淡黄色 ， 去皮后叫黄米 ， 煮熟后有黏性 ， 是我国古代重要粮食作物之一 。
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次说“稷” 。 有个熟语叫“江山社稷” ， 这里的“社稷” ， 指的是土神与谷神 。 中国是传统的农业国 ， 拥有了土地与谷物 ， 就有了立国与产家之本 ， 所以 ， 社稷又成为江山的代称 。 古代的皇城 ， 都会有社稷坛 ， 专为皇家供奉社神与稷神之用 。 社稷坛前 ， 还给皇帝留了一亩三分地 ， 以示不忘农本 。
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这里的“稷（jì）” ， 又称粟 ， 俗称小米 ， 又叫黄粱 ， 是古代最最常用的主食 。 唐代传奇小说《枕中记》中 ， 就记载了一个“黄粱梦”的故事 ， 里面的“黄粱”就是稷 。 《枕中记》里说 ， 有个赴京赶考名落孙山的举子卢生 ， 途经邯郸 ， 在旅店偶遇一位异人送枕 ， 卢生入睡后 ， 做了一场享尽一生荣华富贵的好梦 。 醒来的时候 ， 店家的小米饭还没有熟 。 眼一睁一闭 ， 一生就过去了 ， 因有所悟 。
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【老黄说史|人人祈求“五谷丰登”，“五谷”是哪些作物？许多人都没弄明白！】其实 ， 粟的品种繁多 ， 俗称“粟有五彩” ， 有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米 ， 也有粘性小米 。 中国最早的酒也是用小米酿造的 。 粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长 。 其茎、叶较坚硬 ， 可以作饲料 ， 一般只有牛才能消化 。 所以 ， 现在主食基本上不用“稷”了 。
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再说“菽” 。 一代伟人曾写过一首七律《到韶山》：
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诗中的“稻菽”代指的就是五谷 ， 也泛指田里的各种庄稼 。 “菽（shū）” ， 篆文写作“尗” ， 意思是像豆类生长的样子 。 “菽”为豆类的总称 ， 古语云：“菽者稼最强 。 古谓之尗 ， 汉谓之豆 ， 今字作菽 。 菽者 ， 众豆之总名 。 然大豆曰菽 ， 豆苗曰霍 ， 小豆则曰荅 。 ”豆类制品也是中国百姓们喜欢的食物之一 。
如今人们所说的“五谷” ， 则泛指一切粮食类作物 。
（图片来自网络）
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