农村|四川农村宴席超百人需提前报告 坝坝宴需登记 坝坝宴是什么
【农村|四川农村宴席超百人需提前报告 坝坝宴需登记 坝坝宴是什么】【四川农村宴席超百人需提前报告】9月1日四川省人民政府官网公布《四川省农村集体聚餐食品安全管理办法》新规 ， 10月1日起 ， 在四川省行政区域内 ， 举办或承办每餐次聚餐人数100人以上的农村集体聚餐活动 ， 要先打报告 。 农村集体聚餐承办者 ， "坝坝宴一条龙"、"家宴服务队"、农村流动厨师等 ， 应当按照规定取得食品摊贩登记 。
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《办法》还对在举办农村集体聚餐过程中不得出现的行为进行了规定 ， 诸如不能使用野生菌、发青发芽土豆、新鲜生黄花、四季豆等高风险食品原材料；不能提供无合法来源的散装白酒；不能使用亚硝酸盐、非食用物质和滥用食品添加剂等 。
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延伸阅读：九斗碗 ， 也被人们习惯称作坝坝宴、流水席、九大碗、九个碗等 ， 是四川地区传统特色菜肴之一 ， 其特色注重的是蒸菜 ， 原意是以蒸菜的九大菜而得名 。 分别为：软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白 。 同时 ， "斗"在四川方言里 ， 意指大的容器 ， 用九斗碗来称此场面 ， 也是赞其菜多量足的意思 。
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