客家人铁头|客家人的鸡蛋卷又有新吃法，以后待客就这样做，一次做3条不够吃
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
【客家人铁头|客家人的鸡蛋卷又有新吃法，以后待客就这样做，一次做3条不够吃】客家人有一道传统美食特别受欢迎 ， 逢年过节时都爱做来待客 ， 好吃又好看 ， 做法还简单 ， 每次做一盘都不够吃 ， 这道美食就是鸡蛋卷 。
传统的鸡蛋卷做法 ， 调馅比较单一 ， 就是加点肉馅 ， 今天我们要分享的这个做法 ， 是一道创新做法 ， 是专门针对挑食的孩子做的 ， 因为孩子都爱吃鸡蛋卷 ， 有时还可以拿它当饭吃 ， 所以我特意加了一样他们平时比较不爱吃的蔬菜加进去 ， 没想到他们不仅没挑出来 ， 反而说感觉比以前吃的更好吃了 。
食材准备：鸡蛋4个 ， 西兰花1朵 ， 五花肉1块 ， 红椒半个 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 蚝油 ， 生抽 ， 淀粉 ， 花生油 ， 清水等 。
详细做法步骤如下：
第一步：准备一朵西兰花 ， 提前用清水泡半小时 ， 然后把它洗净甩干水分 ， 现用刀切碎 ， 可以切碎一点 ， 这一步可以在后面煎好蛋皮再来做 。
第二步：准备一块五花肉 ， 肥一点的更好吃 ， 把肉去皮洗净剁碎 ， 剁好放到碗中 ， 加入适量的盐 ， 来点胡椒粉 ， 蚝油 ， 一点点生抽 ， 再倒入少许的水淀粉 ， 把它充分搅拌均匀 。 水淀粉用浓稠一点的的 ， 小半碗水加2勺淀粉调 ， 肉馅这里倒1半的水淀粉 ， 剩下一半备用 。
第三步：准备4个家鸡养的母鸡蛋 ， 把鸡蛋打入大碗中 ， 加入少许的盐 ， 再把刚刚剩余的水淀粉倒进去 ， 然后用筷子把它打散 ， 多打一会 ， 充分打散后再用过滤器过滤一遍 。
第四步：准备一个不会粘的平底锅 ， 干锅中刷上一层油 ， 薄薄一层就好 ， 油一定不能太多 ， 刷好后调大火把锅烧热 ， 烧热后关火 ， 往锅中倒入一层薄薄的蛋液 ， 转动锅让蛋液铺满锅底 ， 然后调小火把它煎成蛋皮 。
第五步：在煎好的蛋皮中铺上一层肉馅 ， 把肉馅压平在蛋皮中间 ， 周围留少许位置 ， 再在肉馅上面撒一层西兰花碎 ， 把它铺平后用手从一边卷起来 。
第六步：卷鸡蛋卷时尽量卷严实一点 ， 卷好后把它两头封起来 ， 再压紧实一点就可以了 ， 四个鸡蛋做了3条蛋卷 ， 这跟蛋皮的厚薄程度有关 ， 大家自己尽量把蛋皮煎薄一点 。
第七步：锅中烧开水 ， 放入一个蒸架 ， 把做好的鸡蛋卷端进去放在蒸架上 ， 盖上锅盖大火蒸10分钟 ， 时间一到就可以关火出锅了 ， 然后端出来放一边稍微放凉后切小块 。
第八步：准备一个碗 ， 碗中加半碗水 ， 再加1.5勺淀粉搅拌均匀 ， 准备半个红椒切碎 。 把调好的水淀粉倒入锅中 ， 加上切好的红椒碎 ， 再加少许的盐 ， 调中火把它煮至浓稠 。
第九步：煮好的水淀粉浇到切好的蛋卷上 ， 喜欢葱香味的 ， 可以撒一把葱花 ， 然后就可以上桌开吃了 ， 这一道美味的西兰花鸡蛋卷就做好了 ， 喜欢的朋友可以试一下 ， 皮香肉滑好吃又好看 ， 连不吃西兰花的小朋友都吃个不停哦 。
此图文原创作者：客家人铁头
未经允许请勿抄袭、搬运 ， 一旦发现必追究责任 ， 维护权益！
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福 ， 品味是一种情趣 ， 下厨更是一种快乐！
大家好 ， 我是铁头 ， 一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言 ， 没有富丽堂皇的环境 ， 有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱 ， 客家美食 ， 家常小吃等 ， 有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里 ， 咱们一起进步 ， 为家人做更多更美味的食物 。
推荐阅读
- 整理几道菜肴送给你，家中待客家庭聚餐必备，家人吃的很满意
- 最全40款客家美食，你吃过几样！
- 春季吃艾好养生！“艾米果”的正宗做法，客家人特有的一道小吃
- 客家这一锅菜火了，13元食材简单做，出锅真香，上桌汤汁也不剩
- 客家盐焗鸡制作流程，香料配方精确到克，成品色泽金黄，味道香浓
- 网红青团自己做，颜色也好看，不只客家人
- 几道必学待客家常菜，学着做给家人吃，给家人换换口味！
- 健康的鸡肉菜谱，客家水蒸鸡，做法简单，美味营养，吃不够
- 广东住家饭 篇六十三：客家干炒米粉操作步骤细节
- 这6道客家菜，真够“土”味，网友妈妈：上桌小孩准会抢着加饭！