蓝燕说动漫|一道懒人“大菜”，拌一拌，蒸一蒸，3分厨艺7分搭配，好吃爆了
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一道懒人“大菜” ， 拌一拌 ， 蒸一蒸 ， 3分厨艺7分搭配 ， 好吃爆了
秋季来 ， 万物凋落 ， 植物纷纷将精华之气注入果实、种子和根 ， 是植物敛藏起的精华 ， 是最富活力、养分的部分 。
秋季莲藕 ， 说起莲藕 ， 倒又想起秋芙常温于的莲子汤 ， 还有那一段：固叩白云庵门 。 庵尼故相识也 ， 座次 ， 采池中新莲 ， 制羹以进 。 香色清冽 ， 足沁肠睹 ， 其视世味腥膻 ， 何止薰莸之别 。 ”
莲藕是荷花的根 ， 李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根” 。 事实上莲藕也的确很灵气 。
秋天感到燥热的人喝一碗生榨藕汁就好了 ， 莲藕是清补 ， 不上火 ， 特别适合容易疲惫 ， 虚不纳补的人 。 吃起来毫无禁忌的 ， 该清的清 ， 该补的补 。
今天来分享的这道菜 ， 也算是一道大菜 ， 做法比较简单的菜肴 ， 拌一拌 ， 蒸一蒸 ， 上桌大家也都非常喜欢 。
秋藕扣肉 ， 简单好吃 ， 3分厨艺7分搭配吧 ， 不多说 ， 直接来看看具体做法吧……
食谱：秋藕扣肉
食材：猪五花肉400克 ， 秋藕150克 ， 大米160克 ， 大料2个 ， 花椒6粒 ， 莲叶1张 。
调料：辣豆瓣酱15克 ， 糖6克 ， 生抽15克 ， 老抽7克 ， 黄酒20ml ， 盐3克 ， 腐乳汁15克 ， 清水95ml 。
做法：1.大米放入干净炒锅 ， 加入花椒、八角用小火翻炒直至米粒变黄微焦 ， 关火晾凉备用 。
2.大米与调料一起 ， 放入粉碎机中打碎 ， 不宜太碎 。
【蓝燕说动漫|一道懒人“大菜”，拌一拌，蒸一蒸，3分厨艺7分搭配，好吃爆了】3.五花肉切厚片加入调料腌制30分钟以上备用 。
4.莲叶用沸水泡软 。
5.秋藕去皮洗净切片 。
6.腌制好的肉和莲藕 ， 加入米粉、清水拌匀 ， 米粉的吸水力很强 ， 所以混合时要加足水分 。
7.码放在芝莲叶上 。
8.包好后放到蒸笼中 。
9.放入蒸锅 ， 大火蒸制1小时左右出锅即可 。
厨房小语：1米粉搅打（或用擀面杖擀碎）不要太碎 ， 部分呈颗粒状口感更佳 。
2．米粉的吸水力很强 ， 所以混合时要加足水分 。
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