爱好美食|今天做的红烧肉，做法简单，孩子直呼太美味
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【爱好美食|今天做的红烧肉，做法简单，孩子直呼太美味】
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红烧肉相信没几个人不爱吃吧 ， 也是很经典的菜式 ， 各大菜系都有自己特色的红烧肉 ， 当然做法也是大同小异 。 今天在家做的这款红烧肉 ， 做起来不是太复杂 ， 吃到嘴里却是让人回味无穷 。
做红烧肉最好选这种肥瘦相间的带皮五花 ， 这样的肉吃到嘴里不会腻 。
我们把它切成小块洗净 ， 凉水下锅 ， 放葱姜料酒 ， 煮出血末 。
血末煮出以后捞出冲洗干净 。
锅内放入少许油 ， 加入冰糖或者白糖 ， 小火慢慢熬到糖融化 ， 颜色变深 ， 成枣红色 。
这时把肉迅速倒入锅内翻炒 ， 可以看到有了糖色肉块已经上色很好了 。
再加葱段姜片 ， 八角桂皮香叶 ， 炒出香味 ， 放生抽 ， 红烧酱油翻炒让颜色变得更浓郁 。
加入多多的热水 ， 水再次煮开调到小火慢慢炖就好了 ， 水最好是一次性多加点 ， 免得影响口感 。
炖到汤汁快没有了 ， 大火收汁就可以出锅啦 ， 建议收汁别收太干了 ， 留下一点点汤汁吃米饭什么的最香了 。
肥瘦相间 ， 吃到嘴里香甜松软 ， 入口即化 。 （如果大家买的肉偏肥的话就要提前煸出油脂来再炖才不会油腻）
这次做的比较少 ， 孩子吃的是一干二净 ， 连生菜也没放过 ， 本来放生菜是装饰的 ， 到最后正好也解腻了 ， 真是一举两得 。
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