烹饪|如何做出美味可口的韭菜鸡蛋打卤面？
今天我们来推荐一道美味可口的韭菜鸡蛋打卤面 。 很多人听到这道美食的名字都会认为这道美食非常难做 ， 如果你这么想就错了 ， 其实这道面食做法特别简单 ， 最关键的是 ， 这道面食虽然简单 ， 但味道却不错 。 废话不多说 ， 我们一起来看看美味的韭菜打鸡蛋打卤面是如何做成的 。
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第一步：取一把韭菜 ， 择干净之后清洗一遍 ， 放入淡盐水中浸泡半小时 。
提示：如今的韭菜有很多农药残留 ， 所以清洗干净之后一定要放在淡盐水中浸泡 ， 淡盐水可以杀菌消毒 ， 使得做出来的韭菜更健康卫生 。
第二步：取两个鸡蛋 ， 打入碗中 ， 搅拌均匀 ， 制成鸡蛋液 ， 同时滴入几滴白醋 。 另外 ， 将浸泡好的韭菜取出沥干水分 ， 切成段状 ， 放置一旁备用 。
提示：鸡蛋当中滴入几滴白醋可以有效去除鸡蛋的腥味 ， 使得炒出来的鸡蛋更好吃 。
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第三步：起锅 ， 热锅凉油 ， 待油温五六成热时将鸡蛋加入锅中 ， 待鸡蛋凝固后盛出 。
提示：这一步千万不要把鸡蛋炒太老 ， 因为后续还有炒鸡蛋的步骤 ， 如果这一步完全把鸡蛋炒熟 ， 那么后面鸡蛋就会被炒老 ， 一点都不好吃 。
第四步：另起锅 ， 加入少量食用油 ， 开大火把韭菜加入锅中 ， 翻炒十秒之后撒入适量的食盐 ， 滴入几滴生抽 ， 之后将鸡蛋加入锅中 ， 继续翻炒均匀后盛出 。
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第五步：准备一个蒸锅 ， 锅中加入适量的清水 ， 大火将水烧开 ， 之后将准备好的手擀面加入锅中 ， 再加入适量的凉水 ， 保持水沸而不腾 。 一般加三遍凉水后面就煮好了 ， 煮好之后把面盛出 ， 过一遍凉白开 。 再在碗中浇上炒好的韭菜鸡蛋 ， 一道美味可口的韭菜鸡蛋打卤面就做好了 。
提示：一般煮面的时候保持水沸而不腾 ， 这样煮出来的面更加筋道 ， 当然也就更好吃 。 另外 ， 面煮好后最好过一遍凉水 ， 这样吃起来更爽滑可口 。
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【烹饪|如何做出美味可口的韭菜鸡蛋打卤面？】怎么样？韭菜鸡蛋打卤面的做法是不是非常简单呢？最后我们总结一下韭菜鸡蛋打卤面的方法与技巧：首先 ， 清洗韭菜时最好加入适量的食盐 ， 这样可以杀菌消毒 ， 使得韭菜更好吃 。 第二 ， 搅拌鸡蛋时加入几滴白醋 ， 这样可以去除鸡蛋的腥味 。 第三 ， 炒韭菜的时候一定要大火爆炒 ， 这样炒出来的韭菜脆嫩可口 。 第四 ， 煮面的时候记得加点凉水 ， 保持水沸而不腾 ， 这样煮出来的面更筋道 。
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