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|烂姜不烂味？生姜腐烂后可以切掉继续吃吗？别觉得无所谓


|烂姜不烂味？生姜腐烂后可以切掉继续吃吗？别觉得无所谓
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姜是我们厨房里常见的调味品 ， 生姜有解腻去腥的作用 ， 所以通常在肉类菜品中能够看到生姜的影子 。 由于生姜的使用量非常小 ， 所以购买回来的生姜很容易腐烂变质 。 老话常说“烂姜不烂味” ， 说明姜腐烂了也能继续吃 ， 事实真的如此吗？
其实并不是 ， 腐烂后的生姜中会产生一种叫做“黄樟素”的物质 ， 这种物质在《易制毒化学品管理条例》中 ， 被列为一类易制毒化合物 。 如果人体摄入“黄樟素”达到一定剂量 ， 很可能诱发食道癌、肝癌等疾病 。
有些人认为 ， 整块生姜扔掉太可惜了 ， 不如把腐烂的部位切掉继续食用 。 其实不管是什么食物 ， 腐烂后都有可能存在毒性 。 因为真菌会蔓延到其他未腐烂的部位 ， 这些是肉眼很难看到的 ， 所以生姜一旦腐烂就果断丢弃吧 。
生姜如此 ， 其他发霉腐败的食物更如此 ， 比如桃子、苹果、橘子等水果 ， 它们的细胞薄、水分较多 ， 非常适合霉菌的生长 ， 极少量的霉菌不会对身体造成影响 ， 一旦过量很可能引发食物中毒 。
除此之外 ， 还有一种生姜也要注意 。 那就是外表“光鲜亮丽”的生姜 ， 很可能是经过硫磺熏制的硫磺姜 ， 这种生姜看起来卖相较好 ， 但是硫磺是一种化工原料 ， 人体食用后会对呼吸系统、神经系统造成很大损伤 ， 严重的还有可能带来不可逆的伤害 。
所以在购买生姜的过程中 ， 一定要闻闻生姜的味道 。 正常情况下 ， 生姜有一股天然浓郁的辣味 ， 没有其他特殊的味道 。 而不法商家用硫磺熏制的生姜 ， 有一股非常刺鼻的味道 ， 仔细闻能够闻到 。
另外 ， 生姜出土时会带有泥土 ， 颜色比较粗糙、干燥 ， 经过硫磺熏制的生姜 ， 外皮光滑、水嫩 ， 看起来就像是水洗过一样干净 。 这样的生姜用手一搓 ， 外皮很容易就脱落了 ， 这种情况要提高警惕 ， 很可能是硫磺姜 。
还有一些人问了 ， 生姜发芽能继续吃吗？这种是没有任何问题的 ， 除了口感变差 ， 发芽的生姜不会对身体有害 。
【|烂姜不烂味？生姜腐烂后可以切掉继续吃吗？别觉得无所谓】对于生姜的话题 ， 你还有哪些疑问吗？不妨在评论区留言 ， 分享你的生活经验 。


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