开心排骨迷|此菜即将过季抓紧吃，饭店厨师：大火快炒，15秒出锅，才最鲜嫩！
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此菜即将过季抓紧吃 ， 饭店厨师：大火快炒 ， 15秒出锅 ， 才最鲜嫩！
吃菜的时候 ， 我们都知道要细嚼慢咽 ， 但是有些菜要是不抓紧吃的话 ， 很有可能就失去了食用的最好时机 ， 比如这次要说的这食材 。
说起这次的菜 ， 我们就需要讲到它的制作方法 ， 尤其是炒制的时间和火候尤其关键 。 不知道大家平时炒一份菜有没有注意过需要的时间 ， 如果有 ， 那么屏幕前的各位炒得最快的一份菜用了多久呢 。 肯定不会比十五秒更短吧 ， 而十五秒的时间就是炒这次要说的这食材的最好的时间 。
这次要说的这食材就是空心菜了 ， 虽然空心菜在我们的生活中也是十分常见的食材 ， 但是炒空心菜却不是人人都能炒好 ， 尤其是想要炒出一盘鲜嫩脆爽的空心菜其实是有技巧的 。 根据炳哥在熟识的饭店厨师那里所了解到的情况 ， 其实要想炒出一盘口感鲜嫩多汁的空心菜 ， 最重要的就是要大火快炒 ， 控制在十五秒左右出锅 。
这样炒出来的空心菜又香又嫩十分 ， 在饭店里十分受欢迎 。 下面话不多说 ， 我们就一起接着往下看看 ， 这次饭店大厨教的十五秒炒空心菜到底是如何制作的吧 。
【所需食材】：
空心菜、大蒜、辣椒、食盐、味精、食用油
【制作方法】：
【开心排骨迷|此菜即将过季抓紧吃，饭店厨师：大火快炒，15秒出锅，才最鲜嫩！】1、根据自己的需要准备好适量的空心菜 ， 大家在购买空心菜的时候要注意挑选那些手感鲜嫩的来购买 。 将买好的空心菜切去底部较老的部分不要 ， 随后用清水冲洗干净放在篮子里沥干水分 。 大蒜去皮洗净切成蒜末 。 辣椒洗净后切成小段即可 。
2、将以上这次要用到的食材都准备好了之后 ， 我们就可以开始准备起锅热油了 。 取出家中常用的干净的锅 ， 往里面倒入适量的食用油 ， 随后开大火候将锅内的油温持续加热至六成左右的时候 ， 就把切好的大蒜放到锅里煸炒爆香 。
3、直至可以清晰闻见香味之后 ， 就可以按照大厨教的方法 ， 将空心菜放到锅内快速煸炒 ， 看到锅里的空心菜变软了 ， 就依照自己口味的喜好放入适量的食盐和味精 。 加入后马上和空心菜一起煸炒均匀 。
4、此时我们的时间应该还剩六秒钟 ， 是完全够用的 ， 将我们之前就已经切好的辣椒也一块下锅 ， 下锅之后就和空心菜一块在锅内翻炒 ， 炒匀之后我们这次的鲜嫩的空心菜就炒好了 。 时间正好控制在十五秒左右 ，
5、将我们炒好的空心菜从锅内小心盛放到盘子里后 ， 就可以放心食用了 。
完成以上步骤 ， 这次的十五秒炒空心菜就算完成了 ， 大家可能觉得十五秒听起来十分短暂 ， 但是实际操作的时间是完全足够的 ， 甚至有些人能在十五秒内完成 。 所以大家要是感兴趣的话 ， 自己在家中记得试试哦 。
【温馨提示】：
在炒空心菜的时候 ， 最重要的两点就是时间和火候 ， 时间在十五秒左右 ， 火候是全程都用大火快速煸炒 。
最后到了这里 ， 就要和大家说再见了 。 屏幕前的各位都学会这次的炒空心菜了吗？要是有什么疑问或者对文章内容有什么建议的话 ， 记得在评论区留言 ， 我看到大家的问题都会及时回复大家的 ， 那么这次的分享就到这里了 ， 我们下次再见 ， 别忘了动动你们的小手 ， 点点赞点点关注哦！
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