开心排骨迷|9月，吃大鱼大肉不如多吃它，不炸不炒，简单一蒸就上桌，比肉香
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9月 ， 这碱性蔬菜要多吃 ， 马上就过季 ， 吃大鱼大肉不如多吃它 ， 教你新做法 ， 不炸不炒 ， 简单一蒸就上桌 ， 比肉香 。 鲜嫩爽滑真香！
曾几何时大鱼大肉还作为富贵人家的标配 ， 但是到了今天早就已经不兴这种吃法了 ， 尤其是很多荤菜做法油腻 ， 倒是一些蔬菜更加让人喜爱 。
说起蔬菜那么自然是要数当季的蔬菜最好 ， 无论是在营养价值还是口感上都是那些反季节的蔬菜难以比拟的 。 而这次要说的这碱性蔬菜 ， 正是在九月大量成熟上市 ， 而且成熟时间短 ， 马上就过季 ， 此时是最为鲜嫩的时候 。 很多人喜欢吃它 ， 但却不知道它还有一个新做法 ， 下面就让炳哥给大家好好说说 。
这次的新做法其实也是无意间得知的 ， 也是在一次和朋友聊天的过程中 ， 大家说起了各种当下食材的新鲜做法 。 当时大家都已经喝醉了 ， 模模糊糊的印象里我只记得这次要说的这茄子还有一种新做法 。 不是我们家常的炒茄子也不是炸茄子 ， 而是蒸茄子 。
鲜嫩爽滑的茄子用蒸的方法来制作 ， 不仅极大程度地保留了茄子里的营养价值 ， 而且口感还更好 ， 再淋上自己制作的酱汁 ， 简直想想就让人流口水 。
【所需食材】：
茄子、猪肉、大蒜、香菜、水淀粉、辣椒、食盐、味精、生抽
【烹制方法】：
1、根据自己的需要准备好适量的茄子 ， 随后将茄子用清水冲洗干净之后 ， 切成自己需要的大小 。 猪肉同样用清水冲洗干净 ， 切成细条状 。 大蒜去皮洗净后直接切成蒜末 。 香菜洗净切碎即可 。
2、将上述食材都准备好了之后 ， 我们就可以开始着手这次的酱汁了 。 先将水淀粉搅拌好 ， 随后将我们这次要用辣椒洗净后切成小段 。
3、此时我们可以先将茄子下锅蒸熟 。 取出家中常用的锅 ， 往里面倒入适量的清水后 ， 将我们准备好的茄子隔水开始蒸煮 。
【开心排骨迷|9月，吃大鱼大肉不如多吃它，不炸不炒，简单一蒸就上桌，比肉香】
4、在蒸茄子的时候我们就来准备其他的食材 。 重新取出一口锅 ， 加入适量的食用油后开火热油 ， 油温热至六成左右的时候 ， 将我们切好的猪肉放到锅内煸炒爆香 。
5、直至将猪肉内多余的油脂炒出后 ， 再将之前就已经准备好的大蒜也一块下锅翻炒出香味 。 直至炒出清晰可闻的香味为宜 。
6、随后我们往锅里倒入之前就已经制作好的水淀粉 ， 倒入水淀粉后用炒勺在锅内搅拌均匀 。
7、再依照自己口味的喜好加入适量的生抽提鲜 ， 加入生抽之后我们的酱汁会更有层次感 。
8、加入生抽之后再依照自己的喜好加入适量的食盐和味精 ， 因为之前加入的生抽就是咸的 ， 所以大家要注意量的把握 。
9、开大火候持续熬煮国锅内的酱汁 ， 做最后的收汁工作 。 熬煮好了之后就可以关火出锅了 。
10、此时我们蒸的茄子应该也快好了 ， 可以打开锅盖常看茄子的情况 ， 注意不要被冒出的蒸汽烫伤了 。
11、直至将锅内的茄子蒸熟后 ， 我们将制作好的酱汁淋上茄子这么一份蒸茄子就做好了 。
12、戴上手套将锅里的茄子小心取出 ， 放到桌上之后就可以放心食用了 。
完成以上步骤 ， 这次的蒸茄子就大功告成了 ， 屏幕前的各位是不是看到盘子里的鲜嫩诱人模样 ， 也有些心动了呢 ， 喜欢的话就自己在家试试吧 。
【温馨提示】：
大家在从锅里取出蒸好的茄子的时候 ， 要注意不要被高温的碗给烫伤了 ， 记得要戴上手套再取出茄子 。
最后到了这里 ， 就要和大家说再见了 。 屏幕前的各位都学会这次的蒸茄子了吗？要是有什么疑问或者对文章内容有什么建议的话 ， 记得在评论区留言 ， 我看到大家的问题都会及时回复大家的 ， 那么这次的分享就到这里了 ， 我们下次再见 ， 别忘了动动你们的小手 ， 点点赞点点关注哦！
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