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老中医忠告：茄子千万不能这样吃，否则后果很严重！一定要看！

现在正是茄子大量上市的季节 ， 夏天 ， 当属茄子最下饭了 ， 茄子的营养丰富 ， 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分 。
01
夏季吃茄子的好处
1、清热解暑
茄子属于寒凉性食物 ， 有清热活血 ， 消肿止痛的功效 ， 夏天食用 ， 有助于清热解暑 ， 对于易长痱子的人特别适合；
每天坚持服用蒸茄子 ， 长期下来 ， 有治疗内痔出血 ， 改善便秘的功效 。
2、降脂降压
茄子中含有皂草甙 ， 有护肝和降低机体血液胆固醇的功效 ， 可以促进机体内蛋白质、脂质、核酸的合成 ， 改善机体的供氧功能以及血液流动 ， 提高免疫
3、保护心血管
茄子中含有维生素P ， 这种物质能防止维生素C被破坏 ， 有保护加强毛细管壁弹性 ， 增强人体细胞免疫力 ，
减低毛细血管脆性和渗透性 ， 防止血管破裂 ， 保护心血管正常的功效 。
4、抗衰老
【老中医忠告：茄子千万不能这样吃，否则后果很严重！一定要看！】茄子含有维生素E ， 有防止出血和抗衰老功能 ， 常吃茄子 ， 可使血液中胆固醇水平不致增高 ， 对延缓人体衰老具有积极的意义 。
5、抗胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍 ， 是抗癌强手 。 能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用 。
02
为何夏天适宜吃茄子？
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一 ， 它的维生素P的含量很高 ， 每100克中即含维生素P750毫克 。
还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱 。 尤其是紫色茄子中维生素含量更高 ， 可以抑制消化道肿瘤细胞的增值 。
中医认为 ， 茄子是寒凉性食物 ， 有助于清热解暑 ， 特别适合夏天吃 。
03
茄子虽然好处多 ， 但是不要和它一起吃！
1、茄子不能和墨鱼同食：茄子和墨鱼同食一起吃容易引起霍乱 。
2、茄子不能和螃蟹同食：茄子和螃蟹同食会伤人肠胃 。
3、茄子不能和河蟹同食：茄子和河蟹同食会中毒 ， 可以用藕节治疗 。
4、茄子不能和乌鳢同食：茄子和乌鳢同食有损肠胃 。
04
怎么安心吃茄子？
1、吃成熟新鲜的茄子
成熟茄子中的茄碱含量低于未成熟茄子 ， 秋后老茄子中茄碱含量也较高 ， 对人体有害 ， 不宜多吃 。
2、烹调时加醋
茄碱虽不溶于水 ， 却能与醋中的稀酸一起加热后水解为茄啶和糖 ， 这样更加安全 。
3、不吃老茄子
老茄子里面含有的茄碱更多 ， 不仅容易中毒 ， 而且老茄子口感也不好 。
05
茄子的营养吃法
苦瓜炒茄子
准备食材：苦瓜150g、茄子150g、柿子椒20g、红椒20g、花生油适量、食盐适量、鸡粉适量、耗油适量 。
做法：
1、茄子、苦瓜、辣椒洗净分别切好 ， 蒜切粒；
2、锅里放油 ， 爆香蒜粒；
3、倒入茄子翻炒至茄子成半透明状；
4、倒入苦瓜翻炒至软身 ， 放入青红椒 ， 调入盐翻炒；
5、放约二匙清水 ， 调入生抽 ， 蚝油 ， 鸡粉炒匀即可碟 。
西红柿炒茄子
准备食材：西红柿2个、茄子3个、葱少许、姜少许、蒜少许、花椒少许、盐适量、糖适量 。
做法：
1、茄子切块后在上面划上几刀 ， 以便于入味；
2、西红柿切小丁 ， 葱姜蒜切末；
3、锅内加油烧热 ， 放入发椒爆香；
4、倒入茄子翻炒到变软后盛出；
5、锅内留油 ， 放入葱姜蒜爆香 ， 倒入西红柿炒至出红油；
6、再倒入茄子一起炒至茄子上都裹上西红柿酱 ， 洒上葱花出锅 。


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