鸭血|几块钱一盒的鸭血，到底能不能吃？
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说了这么多 ， 其实还是想告诉大家：
不管是鸡血、鸭血还是猪血 ， 偶尔吃吃真挺不错 。
高铁高蛋白 ， 低脂低能量 ， 价格还便宜 ， 简直集各种优点于一身了 。
不过 ， 市面上的很多鸭血在生产时会添加水 ， 导致蛋白质含量和铁含量被稀释 。
如果你只是为了美味 ， 那问题不大；但如果你也在意营养 ， 那么在挑选的时候 ， 就注意看包装表面的营养成分表 ， 往铁、蛋白质含量高的挑 。
还在等什么 ， 鸭血火锅、鸭血炒韭菜、鸭血粉丝汤……赶紧安排上吧！
清华大学化学系博士 孙亚飞 对本文亦有贡献
监制 Feidi
插画 宇某
封面图来源 自己做的
参考文献
[1] NY/T 3471-2019, 畜禽血液收集技术规范[S]. 北京: 中华人民共和国农业农村部, 2019.
【鸭血|几块钱一盒的鸭血，到底能不能吃？】[2] 杨月欣. 中国营养成分表第6版/第二册[M]. 北京大学医学出版社: 北京, 2019.
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