季季花开|10道下饭菜的首选，可口美味简单易做10分钟快速上桌，你学会了吗
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一、黄瓜炒鸡蛋
食材：鸡蛋3个、黄瓜一段、胡萝卜一块
做法：
1.胡萝卜削皮切薄片 ， 黄瓜用盐擦洗干净外表后切成薄片
2.热油锅 ， 放进胡萝卜片煸炒至软身
3.鸡蛋先磕进大碗 ， 加入2滴酒和一点盐搅拌均匀
4.把胡萝卜片拨到锅边 ， 倒进鸡蛋液
5.鸡蛋刚凝固就可以加入黄瓜片 ， 翻炒几下
6.最后放盐调味即可出锅装盘
二、油豆腐炒辣椒
材料：油豆腐；青椒 ， 红椒（放点红椒更好看）；油；盐；鸡精；
做法：
1.油豆腐用热水洗一下后切小块 。
2.青椒红椒也洗净切块待用 。
3.锅中放适量油 ， 油热后放入葱姜末稍炒 ， 再倒入青椒红椒煸炒2分钟这样；然后倒入待用的油豆腐翻炒 。
4.加盐大火翻炒几下 ， 然后加少许水焖1到2分钟这样 。
三、红烧冬瓜杏鲍菇
材料：冬瓜1块 ， 杏鲍菇2个、食盐少许 ， 生抽1匙 ， 蚝油1匙 ， 淀粉1小匙 ， 白糖少许 ， 植物油少许 ， 水半碗
做法：
1、冬瓜和杏鲍菇分别切丁 ， 也可以切片 ， 随你喜欢
2、准备调味汁：清水大半碗、生抽1匙、蚝油1匙、盐（一点点或不放）、糖（一点点）
3、热锅 ， 放少许油 ， 先把菇丁炒一下 ， 稍变色后加入冬瓜丁一起翻炒
4、将调味汁倒2/3入锅中 ， 煮滚 ， 并翻炒均匀
5、转小火 ， 剩下的调味汁加入一小匙淀粉 ， 搅匀成薄欠 ， 倒入锅中 ， 用锅铲轻轻兜匀 ， 收汁即可
四、辣椒炒肉
材料：新鲜的五花肉250g、尖椒200g、青蒜1个、生抽适量、盐适量、鸡精适量 。
做法
1.五花肉半斤洗净 ， 将五花肉切片 ， 用生抽将肉腌制一会儿 。
2.准备好辣椒并洗净 ， 将尖椒和青蒜切段 。
3.起油锅 ， 下五花肉煸香并出出油 ， 待五花肉八成熟时盛起待用 。
4.将辣椒 ， 青蒜入锅煸炒 。
5.等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候 ， 下肉一起炒匀 。
6.待猪肉熟透后 ， 加入盐、鸡精调味 ， 就可以出锅了 。
五、啤酒烧鸭【季季花开|10道下饭菜的首选，可口美味简单易做10分钟快速上桌，你学会了吗】
材料：鸭子半只 ， 青椒2只 ， 红椒1只 ， 生姜半块 ， 桂皮1小块 ， 八角2只 ， 草果2个 ， 香叶4片 ， 干辣椒4只 ， 啤酒1瓶 ， 料酒40ml ， 盐适量 ， 酱油1汤勺
做法：
1、鸭子洗干净并剁成块；所有的香料洗干净沥干水分备用；生姜切片 ， 蒜白斜切片 ， 青红椒切块备用；
2、锅中放入适量的水烧至半开时加入姜片和料酒 ， 等水完全开了就倒入鸭块焯水 ， 洗去浮末沥干备用；
3、油锅放油 ， 下入香料、姜和蒜白爆香 ， 然后倒入鸭块煸炒出油后 ， 加入料酒翻炒3分钟左右 ， 再加入酱油翻炒均匀直至鸭块上色；
4、接着倒入啤酒 ， 啤酒要盖过鸭块 ， 大火烧开后转为小火 ， 煮30分钟左右
六、蒜蓉粉丝娃娃菜
用料
娃娃菜一小颗；粉丝一小把；大蒜适量；植物油一大勺；生抽2小勺；盐1小勺；清水一杯
做法
1、娃娃菜洗净备用 ， 粉丝提前半个小时用凉水泡软
2、大蒜剥皮压成蒜蓉 ， 泡软的粉丝从水中捞出
3、娃娃菜取一个菜叶切成四瓣 ， 叠在一起 ， 拿一小绺泡软的粉丝将娃娃菜缠起来
4、料理盒底部先铺一层泡软的粉丝 ， 然后将捆好的粉丝娃娃菜摆入盒内
5、炒锅内放一大勺植物油 ， 油热倒入蒜蓉炒到微黄出香味后倒入生抽炒片刻再加盐和清水一杯 ， 待锅内再次沸腾后关火
6、将炒好的蒜蓉料汁均匀的淋在摆好的粉丝娃娃菜上 ， 入微波炉或者蒸锅蒸熟即可 。 熟后可撒少许葱花装饰
七、剁椒龙利鱼
材料：龙利鱼肉、剁椒、蒜、姜、生抽、料酒、蚝油、葱、油
做法：
1、鱼肉解冻 ， 洗干净控干水 ， 加生抽蚝油料酒腌15分钟；
2、剁椒加姜末蒜末拌匀 ， 鱼装盘 ， 覆盖剁椒；
3、蒸锅烧开 ， 大火蒸10分钟出锅；
4、撒葱末 ， 浇8成热油 ， 即可 。
八、笋干炒腊肉
主料
烟熏腊肉200克 笋干50克 青蒜30克 干红辣椒15克 小米椒15克
调料
豆豉5克 油25毫升 生抽5毫升 盐适量
做法
1、准备材料 ， 笋干提前一晚用开水浸泡 ， 第二日泡至笋干涨大 ， 变软 ， 可用手撕开 ， 笋干清洗沥干备用
2、腊肉表面有黑色烟灰 ， 先尽量擦洗干净
3、烧开水 ， 放入腊肉 ， 煮几分钟后捞起 ， 再次清洗表面 ， 洗好的腊肉擦干水 ， 切成薄片
4、青蒜分蒜白和蒜叶 ， 分别切成段 ， 锅内倒10毫升油 ， 放入笋干 ， 加盐翻炒
5、再加半碗清水 ， 关锅盖小火焖煮 ， 煮至水份收干 ， 笋干变软入味 ， 盛起
6、将腊肉入锅加剩余油炒至肥肉部分略卷 ， 盛起 ， 留底油
7、把蒜白段、辣椒段、豆豉倒入锅内加盐炒香 ， 再加笋干大火翻炒 ， 加腊肉继续翻炒
8、炒到香味浓郁 ， 撒上青蒜叶 ， 倒生抽 ， 拌匀 ， 即可关火 。
九、香辣带鱼
食材：带鱼1条 ， 生抽 ， 盐 ， 酱油 ， 料酒 ， 葱 ， 姜 ， 大蒜子 ， 朝天椒 ， 红尖椒 ， 生粉
做法：
1、首先将姜切末 ， 大蒜子切末 ， 葱切葱花 ， 朝天椒切圈 ， 红尖椒斜刀切圈 ， 带鱼去头去尾切块 ， 两面打一字花刀 。
2、准备好带鱼 ， 将带鱼两面抹上生粉 。
3、锅中倒入半锅油 ， 烧至七成热后 ， 将带鱼下锅 ， 轮流炸至带鱼两面金黄后捞出 。
4、锅留底油 ， 加入蒜、姜、葱、朝天椒翻炒数秒 ， 接着下入带鱼 ， 淋入料酒、酱油、生抽 ， 调味上色 ， 再倒入少量清水 ， 大火烧开 ， 小火焖5分钟左右 ， 撒入红椒圈 ， 待汤汁收干即可出锅品尝了 。
十、樱桃肉
食材：
猪里脊肉500g、料酒1勺、盐1勺、淀粉适量、番茄酱120g、糖2勺、醋1勺
做法：
1、猪里脊肉洗净 ， 切2cm左右的小块 ， 用刀背拍松 ， 加1勺料酒和半勺盐拌匀 ， 腌制5分钟 。
2、将腌好的里脊肉块裹上一层淀粉 ， 捏紧成球状 。
3、起油锅 ， 待油烧至160度时 ， 中小火炸至变色浮起后 ， 捞出放凉 。
4、待油烧至180度时 ， 中大火复炸 ， 炸至金黄后 ， 捞出沥油 。
5、热锅热油 ， 放入120g番茄酱 ， 中火煸炒出红油后 ， 加入2勺糖 ， 半勺盐和1勺醋 ， 再倒入少许淀粉水（淀粉和水1:5）勾芡 。
6、中大火收汁 ， 待酱汁煮至粘稠时 ， 倒入炸好的肉翻炒 ， 使每块都均匀裹上酱汁 ， 关火盛出 。 撒上葱花 ， 樱桃肉完成！
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