秦飞|下饭很不错的10道美食，简单实惠营养又健康，天热吃它解馋又开胃
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一、秋葵炒肉片【秦飞|下饭很不错的10道美食，简单实惠营养又健康，天热吃它解馋又开胃】
用料：嫩秋葵 一斤左右、夹心肉 适量、蒜瓣 4-5粒、葱白 一点点、糖、盐、生抽、蚝油；
做法
1.秋葵斜切 ， 嫩秋葵怎么算？---看颜色 ， 嫩绿色的肯定嫩 ， 个头大颜色深的绝对老嚼不动；
2.肉切薄片 ， 少许生抽、葱白、一点点糖腌 。 ---肉买夹心肉（卖肉的都知道） ， 夹心肉炒菜 ， 口感嫩滑不柴 ， 肥瘦相间；蒜粒拍碎；
3.少油肉下锅炒至七成熟 ， 盛出备用；
4.热油锅 ， 蒜粒爆香 ， 倒入秋葵翻炒 ， 少许生抽---我家一直吃的海天味极鲜 ， 已经很多年了 ， 不是很咸但很鲜 。
5.秋葵翻炒2-3分钟 ， 倒入之前的肉片 ， 翻炒 ， 加入适量水 ， 翻炒 ， 可盖盖中小火焖一会 ， 喜欢吃爽脆的也可不焖 。
6.快出锅时放盐 ， 蚝油 ， 翻炒收汁至浓稠 。 盛盘 ， 开吃！
二、锦绣大虾
材料：大虾2只、西兰花1棵、口蘑100g、番茄1个、番茄沙司2汤匙（30ml）、大葱花1茶匙（5g）、姜末1茶匙（5g）、蒜茸1茶匙（5g）、盐1茶匙（5g）、白砂糖1汤匙（15g）、生抽1汤匙（15ml）、油2汤匙（30ml）
做法
1. 大虾洗净剪去须、脚 ， 西兰花掰成小朵 ， 口蘑洗净去根 ， 切成4瓣 ， 番茄洗净切三角片 。
2. 中火热油 ， 待烧热后将蒜茸放入爆香 ， 随后放入西兰花小朵和口蘑块翻炒片刻 ， 接着放入番茄片和拌炒均匀 ， 摆在盘中外圈 。
3. 锅中留底油 ， 待烧至六成热时将大葱花和姜末放入爆香 ， 随后放入大虾将2面均煎至通红 。 再调入番茄沙司、白砂糖、生抽翻炒片刻 ， 待大虾炒出红油 ， 放入盘中即可
三、照烧黄金豆腐
做法：
1、将豆腐洗净 ， 切成块 。 豆腐块入沸水中略焯一下 。
2、大葱切段 ， 小葱切末 。
3、起锅热油 ， 油热后放入切好的豆腐块中火煎制 ， 煎的过程中稍微翻翻面 。
4、一直煎到两面金黄盛出备用 。
5、豆腐块煎好后调照烧汁 ， 生抽3勺、蜂蜜2勺、蚝油1勺、清水4勺 。 调好后可以尝尝口味 ， 口味重的可以多加一勺蜂蜜 ， 根据自己的食材按比例调整就行 。
6、平底锅放油 ， 把切好的大葱放入锅内爆香后捞出不要 。
四、辣椒炒肉
食材：青椒5颗、里脊200g、番茄半个、姜蒜适量、酱油少许 。
做法：
1、 所有材料洗净 ， 辣椒用刀拍后切段 ， 里脊切成肉片 ， 姜蒜切碎 ， 番茄切丁 。
2、 热锅下油 ， 放入里脊肉片快速炒散 ， 然后放入姜末翻炒片刻 ， 放入青椒 ， 用锅铲快速翻炒并碾压青椒 ， 炒至7成熟时放入番茄丁 ， 同样用锅铲碾压 ， 加少许酱油上色 ， 放适量盐 ， 装盘 。
五、三鲜浇汁豆腐
材料：豆腐4个；胡萝卜0.5根；香菇几朵；鲜虾100克；鸡蛋1个；鲜红椒1个；姜1片；香葱1根；植物油50克；盐3克；高汤50克；水淀粉10克；
做法
1、新鲜的虾剥去虾壳 ， 挑去虾线 ， 洗干净后切成小段；香菇、胡萝卜分别切丁、姜切丝、辣椒切米、葱切花；
2、取出豆腐 ， 一个切成五段 ， 取一个鸡蛋打散 ， 蛋液里加少许盐调味；日本豆腐放入蛋液中 ， 裹上薄薄的一层 ， 入锅炸至金黄色；
3、炸好后捞出来沥干净油后放入盘中备用；重新起锅放油烧热 ， 放入姜丝爆香 ， 然后放入胡萝卜丁翻炒一会儿；再放入虾仁、香菇和红椒一同翻炒；
4、炒至虾仁变色后加适量盐调味 ， 加入小半碗高汤 ， 小焖片刻；
5、加入适量水淀粉勾个薄欠 ， 待汤汁变浓变少时 ， 起锅浇在事先炸好的豆腐上即可 。
六、蜜汁排骨
用料
排骨450克；蒜10克；姜10克；生抽1汤匙（15ml） ， A；五香粉1茶匙（5克） ， A；白糖1汤匙（15克） ， A；料酒1汤匙（15ml） ， A；蜂蜜2汤匙（30ml) ，
做法
1、蒜切成末 ， 姜切成末 ， 排骨洗净后 ， 放入碗中
2、加入调料a搅拌好后 ， 盖上盖 ， 放冰箱冷藏一晚上
3、将排骨放入烤盘中 ， 烤箱230度预热 ， 第二层 ， 烤10分钟
4、取出刷蜂蜜 ， 再烤１０分钟取出 ， 将排骨翻个 ， 刷蜂蜜 ， 再烤5-10分钟即可
七、萝卜干炒肉末
用料：萝卜干1盘；肉末(肥瘦相间)1小碗；青椒2个；干红椒3个；生姜片1小块；独蒜瓣2粒；盐适量；白砂糖；生抽；老抽少许；生粉；香麻油；料酒少许；
做法
1.萝卜干切丁 ， 青尖椒、干红椒去蒂及籽切成椒圈备用 ， 生姜切末独蒜去皮切末备用；肉末调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀 ， 加入1小勺麻油拌匀腌制15分钟左右备用；炒锅上灶烧热注油 ， 将腌制好的肉末下锅炒散 ， 出油出香后盛出备用；
2.就着锅内底油 ， 或斟情再添加少许油 ， 下姜末、蒜末 ， 青╱红椒圈 ， 炝锅煸香；将萝卜干丁下锅 ， 翻炒均匀；
3.将肉末回锅一同翻炒 ， 锅内浇入少许料酒炒匀 ， 调入少许糖 ， 生抽 ， 老抽少许翻炒均匀 ， 香味溢出时起锅装盘 。
八、干锅排骨
食材：排骨500克 ， 洋葱半个 。
辅料：姜一小块 ， 蒜6瓣 ， 葱半根 ， 干辣椒4根 ， 料酒2勺 ， 盐2勺 ， 淀粉2勺 ， 生抽1勺 ， 糖1勺 ， 花椒适量 ， 豆瓣酱1勺 。
做法：
1.排骨事先用水泡个10分钟 ， 去血水 。 然后洗净后 ， 放到容器中加一茶勺盐 。
2.加两大勺料酒 ， 葱花和姜片 ， 腌制10分钟后 ， 加入一大勺淀粉 ， 拌匀 。
3.锅内热油 ， 油稍多一些 ， 放入排骨炸到表面金黄~~最好再复炸一次 ， 这样排骨会更酥 。
4.锅内加少许油 ， 加入姜蒜 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 炸香 。
5.加入大勺豆瓣酱 ， 炒出香味 ， 加入排骨 ， 进行翻炒 。
6.加入洋葱翻炒 。
7.加入料酒 ， 生抽 ， 一勺盐 ， 半勺糖 ， 炒至青椒断生后 ， 加入鸡精 ， 就可以出锅啦 ， 最后可以撒上芝麻点缀一下 ， 味道更香 。
九、青椒木耳肉丝
用料
木耳；青椒；肉丝；盐；淀粉；酱油；食用油
做法
1、泡发洗净的木耳 ， 切好的青椒
2、先干煸青椒 ， 煸好后放盐起锅待用
3、干净的锅里放上油 ， 油热后放入用淀粉和酱油腌好的肉丝 ， 翻炒熟后放入木耳炒 ， 再青椒进去翻炒熟 ， 尝一下啊 ， 味道淡了放盐、酱油
4、炒好的青椒木耳肉丝 ， 非常好吃 。
十、西红柿烧豆腐
食材：豆腐2块；鸡蛋1个；西红柿3个；小葱适量；酱油适量；蚝油适量；鸡精1小匙；水半碗
做法：
1、鸡蛋打散成蛋液 。 小葱切末 ， 西红柿切块 。 豆腐切方块再对角切成三角备用 。
2、豆腐放进蛋液里粘满蛋液再下锅双面煎至金黄 。 盛出备用 。
3、另起锅倒油下小葱爆香后下西红柿翻炒 ， 炒至软了以后下煎好的豆腐块 ， 下所有调料 ， 下水烧开再大火收汁即可 。
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