乐乐记记|豆腐和金针菇放一起，简单一煮，10分钟上桌，鲜香入味比肉好吃
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
豆腐和金针菇放一起 ， 简单一煮 ， 10分钟上桌 ， 鲜香入味比肉好吃
日本豆腐又叫鸡蛋豆腐 ， 玉子豆腐 ， 特别的嫩滑 ， 虽说被称作豆腐 ， 但和我们传统的豆腐其实不一样 ， 它是用鸡蛋为原料 ， 加上植物蛋白和天然高味料制作而成 ， 同时具有豆腐的鲜嫩和鸡蛋的美味 ， 吃起来的口感比豆腐还要细腻 ， 是一种热量较低 ， 含水量高的食材 ， 日本豆腐的做法有多种 ， 凉拌 ， 红烧 ， 清蒸等 ， 不管怎么做都非常好吃 ， 尤其是孩子特别喜欢吃 。
今天的日本豆腐我把它和金针菇搭配在一起 ， 金针菇是我们经常食用的菌类 ， 味道鲜美 ， 且含有丰富的蛋白质、粗纤维、B族维生素等 ， 且锌的含量比较丰富 ， 是一种特别适合孩子吃的菌类 。
做好的成品 ， 日本豆腐外皮焦香酥脆 ， 鲜嫩爽滑 ， 金针菇吸足了浓郁的汤汁 ， 入味好吃 ， 好吃又下饭 ， 特别适合天热没胃口的日子 ， 难忘孩子三天两头点名要吃 ， 而且做法也是相当简单 ， 十分钟就能出锅 ， 厨房新手也能完成 ， 喜欢的一定要试试哦 ， 做法分享给大家！
【金针菇烧日本豆腐】
【材料】：日本豆腐4条 ， 金针菇1把 ， 生抽2勺 ， 老抽半勺 ， 蚝油1勺 ， 白砂糖半勺 ， 大蒜2瓣 ， 小米椒1个 ， 玉米淀粉适量 ， 油适量 ， 香葱适量
【做法】：1、准备好材料 ， 日本豆腐4条 ， 金针菇1把 ， 如果不用日本豆腐的话也可以换成南豆腐 。
2、金针菇去掉根部 ， 清洗干净后用开水浸泡10分钟后沥干水分 。
3、大蒜切成末 ， 小米椒切成小段 ， 香葱切成葱花 。
4、日本豆腐剥去外面的包装 ， 切成厚片 ， 放入盘中薄薄地裹上一层玉米淀粉 。
5、锅中倒入少许油 ， 放入裹了淀粉的日本豆腐片 ， 中小火煎至两面都呈金黄色后捞出 。
6、再来调一碗料汁：2勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 半勺老抽 ， 半勺白砂糖 ， 再加半碗清水搅拌均匀后待用 。
【乐乐记记|豆腐和金针菇放一起，简单一煮，10分钟上桌，鲜香入味比肉好吃】7、锅中放入大蒜和小米椒炒出香味 。
8、把沥干水分金针菇放入锅中 ， 翻炒至金针菇变软 。
9、放入煎好的日本豆腐 ， 再把调好的料汁倒入锅中 。
10、中小火焖煮至汤汁收干 ， 豆腐和金针菇入味 ， 就可以熄火 ， 出锅前撒上一把香葱 。
11、这样做出来的豆腐外皮焦香酥脆 ， 鲜嫩爽滑 ， 金针菇吸足了汤汁 ， 入味好吃 ， 真的太下饭了 。
【小贴士】：
1、日本豆腐下油锅煎前一定要先放入淀粉中滚上一圈让它沾淀粉 ， 这样煎的时候不会破皮 ， 不会粘锅 。
2、菌类食材一般都需要焯水 ， 一来可以去掉异味 ， 二来可以去掉上面的细菌和一些细微的毒素 ， 如果不焯水的话 ， 用开水浸泡一下也可以 。
感谢您阅读我的文章 ， 我是美食原创作者乐食记 ， 您的点赞和分享是我最大的动力 ， 如果您喜欢 ， 请多关注我 ， 我们一起讨论做菜的乐趣！
推荐阅读
- 美食推荐：苦瓜鸡蛋饼，脆臊干烧海参，韭菜香干炒肉丝，虾酱豆腐
- 【夜读】豆腐飘香
- 豆腐不要红烧了，教你做外脆里嫩的炸豆腐，家人吃到赞不绝口
- 美食推荐：豆腐虾仁，丝瓜虾仁，爆炒牛肉，韭菜炒鸭血的做法
- 美食推荐：土豆炒芹菜，菠菜拌猪肝，西红柿豆腐，老干妈炒腰花
- 豆腐别再下锅炸，加上两个鸡蛋，吃着比肉还香，吃一次就忘不了
- 想吃豆腐脑不用出去买，在家5毛钱能做一大锅，学会就可以开店了
- 美食推荐：土豆烧排骨，香炒豆皮，干土豆片粉条焖鸡，蒸玉子豆腐的做
- 吃货美食香菇鸡块，麻辣藕片，小葱拌豆腐，美味鱼尾的做法
- 美食推荐：黄焖牛肉，香辣猪蹄，余香豆腐，懒人红烧鱼的做法