幻影心灵阅读|人间有味是清欢( 二 )
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【幻影心灵阅读|人间有味是清欢】有诗云：“阳春三月三 ， 荠菜当灵丹” 。 三月初正是吃荠菜的季节 。 时常从超市买荠菜饺子吃 ， 也不知荠菜为何物 。 看见时才知道是鸡蛋花的“童年” 。 农村有句俗话叫“三月三 ， 吃鸡蛋” ， 鸡蛋花就是用来煮鸡蛋的荠菜草 。 荠菜 ， 我们叫做地米菜（这三字为音译） 。
母亲让我挑几颗地米菜回去包春卷 。 地米菜是根生叶丛生 ， 锯齿状叶子紧贴土地向四周圈生长 ， 一圈贴着一圈 。 开花时会在圈层中心从根处抽出一根枝条 ， 枝条顶端会开出白色米粒大小的花朵 。 等花朵长出来 ， 地米菜便也不再鲜嫩 。 挑没有开花 ， 叶子鲜嫩 ， 肥美的 。 挑整株地米菜要用镰刀从根部斜切 ， 割断 。 不太熟练 ， 力气太大通常会连根系拔起 ， 根系发达 ， 泥土覆盖 ， 后期处理也会费力 。
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还有苜心菜 ， 长的有些像四叶草 ， 三片原状叶片伸展出来 。 一株苜心菜可以发出很多枝系 ， 各枝系还会长出许多二次叶 。 掐二次叶即可 。 她们一边采 ， 一边聊天 ， 时而撩拨互怼 ， 时而哈哈大笑 ， 时而互相较量谁多谁少 ， 真是“老夫连挖三蓝满,乐煞山居有福人” 。
荠菜采回来通常用作饺子、包子、春卷的馅料 。 苜心菜采回来清炒或焖饭吃 ， 口感犹如杂草 ， 味微苦回甘 。 芥菜也称辣菜、萝卜菜 ， 切碎清炒或腌制起来 。
野菜因口感杂硬和味道清苦 ， 古时通常为穷苦人家所吃 ， 富贵人家一般视其为穷酸之菜 。 如今人们开始注重养生 ， 清苦之味开始渐渐流行起来 ， 一些餐厅也能经常吃到野菜 ， 一时之间“不美珍馐宴 ， 忘情摘嫩椿” 。 但像这种按时令自在生长出的野菜也不多见 ， 可说是难得吃上几回 。
正所谓 ， 人间有味是清欢 。 采野菜是清苦之事 ， 吃野菜是清苦之味 。 在乡村 ， 贵就贵在清苦之事 ， 乐趣多；清苦之味 ， 难遍寻 。
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