美食婉如初见|立秋后，教你用黄瓜做咸菜，这个腌制方法，黄瓜吃着脆爽还开胃
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秋天开始后 ， 教你如何用黄瓜腌制 。 这种腌制方法包括将黄瓜放入调整过的酱汁中 ， 以制成具有独特风味和酥脆口味的黄瓜 。 吃着清爽脆嫩 ， 甜美可口的开胃菜配米饭、面条和馒头 。黄瓜是棕色和绿色的 ， 酱油丰富 。 略带咸味、香脆可口 ， 让我们分享以下食谱：
酱黄瓜泡菜
所需食材：3磅黄瓜、5-6片辣小米、4-5汤匙油、酱油1斤、大蒜1头、姜3片、约20个花、角香、半汤匙糖、3-4片月桂叶
步骤：
第一步：洗净黄瓜 ， 沥干水分 ， 然后使黄瓜表面的水分干燥 。 将黄瓜切成薄片 ， 然后将黄瓜切成4块 ， 切成黄瓜条 。
第二步：将黄瓜放入盆中 ， 撒上盐拌匀 ， 然后腌制5-6个小时 ， 用腌制黄瓜的水分 ， 使腌制的黄瓜香脆可口 。 准备调味品 ， 将小米切成薄片 ， 大蒜切片 。
第三步：在锅中加热油 ， 加入切成薄片的姜、胡椒、八角茴香、月桂叶并将其油炸至香 ， 倒入酱油 ， 将酱油煮沸 ， 关火 ， 加糖并搅拌均匀 。 让汤冷却 。 拿起腌制的黄瓜条 ， 用手将其清洗 ， 将黄瓜条放入容器中 ， 加入大蒜片和辛辣的小米 ， 搅拌均匀 。
第四步：将凉爽的调味汁倒入黄瓜条 。 果汁最好不盖过黄瓜条 。 盖上盖子 ， 存放在阴凉处或冰箱中 ， 3-4小时即可食用 。
【美食婉如初见|立秋后，教你用黄瓜做咸菜，这个腌制方法，黄瓜吃着脆爽还开胃】提示：酸洗过程中不要生水 。姜和大蒜也要在切成薄片之前干燥 。黄瓜必须腌制直到酥脆 。它可以用海鲜酱油腌制 ， 吃起来也不那么咸 。
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