就是很会吃|秋天吃此菜正当时，和木耳是绝配，一黑一白，清爽可口，轻松度秋
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【就是很会吃|秋天吃此菜正当时，和木耳是绝配，一黑一白，清爽可口，轻松度秋】
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马蹄炒木耳
所需食材：12块马蹄 ， 12克干木耳 ， 半茶匙的盐 ， 适量的枸杞
烹饪方法：
第一步：在水中浸泡黑木耳 ， 将大块一点的木耳撕成小花 ， 并用厨房用纸吸水以控制干燥度 ， 以备后用（黑木耳带水下锅会在溅油的） 。 马蹄去皮切成薄片 ， 用水冲洗干净并沥干 ， 将枸杞子浸入水中泡发一下 。
第二步：在锅中加热食用油至五成热 ， 然后加入切好的大蒜 ， 慢慢炒香 ， 再倒入木耳翻炒 ， 为什么我们必须炒木耳呢？ 尽管木耳很好炒熟 ， 但是那样烹饪时间短 ， 并且木耳更脆但不入味 ， 如果烹饪时间长 ， 木耳会变软 ， 但味道会更好 。
第三步：倒入马蹄片翻炒 ， 因为马蹄片中仍然含有淀粉 ， 然后将马蹄片炒的差不多时 ， 可以淋一点水使其煮熟 ， 最后 ， 放入枸杞 ， 翻炒一会儿即可出锅 。
小贴士：
马蹄切好之后要放在冷水中 ， 否则表面很容易氧化成黑色 。
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