好好煮易|秋天适合吃的东西，美食学家称之为“宝贝”，能顺利度过季节交替
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秋天适合吃的东西 ， 美食学家称之为“宝贝” ， 能顺利度过季节交替！近段时间北方和南方的降水都有点多 ， 气温也在逐渐向下走 ， 早晚已经可以让人感受到丝丝凉意 ， 有的地方甚至都得穿上外套来御寒了 。 每次到这种又冷雨又多的季节 ， 人们就很容易感冒 。 作为一个“执勺大厨” ， 我们在厨房里做出来的食物 ， 将会直接影响到自己和家人的身体健康 。 为了自己和家人的身体着想 ， 我们必然得在这段时间多做点肉食 ， 以提升自己和家人的身体免疫力 。
近半年多来猪肉的价格节节攀升 ， 很多地方的猪肉甚至都要38块钱一斤 。 人们纷纷感慨：猪肉的价格几乎都要赶上牛肉了 ， 忍着钱包的疼痛去吃猪肉 ， 倒不如买点牛肉回家大快朵颐 。 确实 ， 以往牛肉就属于“贵族”肉 ， 猪肉属于“平民”肉 ， 如今 ， 连“平民”肉都涨价涨到人们吃不起 ， 那大家又为何不试试牛肉这个“贵族”肉呢？现在 ， 这里就给大家介绍以牛肉为主食材的一道荤菜——炒牛肉 。
先准备好食材：牛肉、葱、姜片、青红椒、啤酒、生抽、胡椒粉、麻辣鲜、小苏打、洋葱、黄豆酱、白芝麻、糖 。 准备好食材后就可以开始做菜啦 ， 先把准备好的牛肉切成小薄片 ， 注意 ， 在切肉的过程中一定要顺着其纹理来 ， 这样切出来的薄片才厚度均匀、大小适中 。 接着 ， 把生姜和葱切好 ， 一个切成薄片一个切成小葱末 ， 放在碗里 。
开一罐啤酒、准备好2g小苏打 ， 全部倒在碗里 ， 并用手将碗里的姜葱汁液给抓出 ， 随后倒进装牛肉的碗里 ， 让牛肉浸泡半小时 。 在泡牛肉的过程中 ， 我们可以去处理其他食材 。 先把洋葱洗干净并切成小块 ， 接着把青椒洗干净并切成小块（记得要去籽） ， 然后再把红椒也切成小块（一样要去籽） ， 把这些切成小块的食材放在一边备用 。
【好好煮易|秋天适合吃的东西，美食学家称之为“宝贝”，能顺利度过季节交替】待牛肉腌了半小时之后 ， 就用工具顺时针搅拌牛肉并对其进行摔打 ， 整个过程持续5分钟 。 随后 ， 在牛肉里加入生抽、麻辣鲜、白糖、胡椒粉 ， 继续重复刚刚的顺时针摔打动作 ， 维持5分钟 ， 即可停止摔打 。 接着 ， 往牛肉里加入淀粉并搅拌均匀 。 起锅、放油并烧热 ， 把洋葱和青红椒倒进去翻炒再捞出 ， 接着把牛肉倒进去 ， 炒半分钟后出锅 。 锅里预留一些油 ， 把花椒、干辣椒、葱姜、几瓣大蒜全部放进去翻炒 ， 接着放牛肉进去翻炒 ， 再放黄豆酱翻炒 ， 当锅里弥漫豆酱香味后 ， 就放配菜和生抽继续翻炒3分钟 ， 最后撒上白芝麻即可出锅 。
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