小德哥爱美食|美食：脆皮黄瓜怎么做？家常版让你一次吃个够
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美食：脆皮黄瓜怎么做？家常版让你一次吃个够
黄瓜作为我们日常生活中最常见的一种蔬菜 ， 不管是家里的饭桌上还是去到食堂里的餐桌上都是极为常见的 ， 而黄瓜的种类和做法也是比较多的 ， 就比如比较常见的蒜拍黄瓜 ， 夏天的时候吃起来不要提味道有多香了 。 但今天小编为大家介绍的可不是这道菜 ， 反而是另一道小伙伴们都比较熟悉的黄瓜美食 ， 那就是脆皮黄瓜 ， 脆皮黄瓜怎么做呢？家常版让你一次吃个够 。
第一步：选择食材 。 黄瓜作为这道菜的主食 ， 如果能够精确到克那么选择400克的量刚好是一道菜的配料 ， 或者是洗干净的小黄瓜两根 。 除了黄瓜之外调料方面我们需要用辣椒、姜、花椒、香油以及白砂糖、盐等 。 具体的配料可以根据自己的口味来调制 ， 地域的不同大家的喜好程度也是不一样的 ， 比如说南方人就可以多放一点白砂糖 ， 而北方人可以多选择一些辣椒和盐 。
第二步就是具体的做法了 ， 首先把黄瓜切成4~5厘米的小段 ， 在切的过程中我们可以稍带一点瓜肉 ， 不过一定要注意 ， 切之前先将黄瓜去头去尾 ， 因为黄瓜很多尾部是略带苦涩的 ， 将切好的黄瓜用细盐进行腌制 ， 目的是去除掉黄瓜中多余的“水” ， 如果太多的话 ， 吃起来会比较“软嫩” ， 想要的“脆皮”这个时候肯定得不到体现了 。
第三步把红干椒先用温水泡好 ， 去掉里面的干椒籽 ， 然后将红干椒切成细丝 ， 同时新鲜的生姜我们也要切成细丝 ， 接着在锅中倒入食用油 ， 将花椒和生姜炸香之后捞出来 。 接着在原锅内放好白糖、醋熬成糖醋汁 ， 等到糖醋汁晾凉之后将之前盛出来的麻油、干椒丝和姜丝一起倒在腌制好的黄瓜中 ， 然后放入冰箱冷藏1~2个小时 ， 等真正变凉之后即可食用 。 有的时候也可以稍微多做一些 ， 因为它的保鲜时间还是比较长的 ， 越凉吃起来味道越好 。
最后一步就是具体的摆盘操作了 ， 如果是家常菜那我们完全可以不需要摆盘 ， 但如果家里来了客人可以将原本切好的瓜肉卷成简单的桶状 ， 竖放在盘中排列整齐 ， 上面再撒一些红椒丝 。 不管是视觉上还是味觉体验上 ， 都会给大家带来独一无二的享受 ， 家常小菜或者是招待客人 ， 脆皮黄瓜绝对是你的不二之选 。
【小德哥爱美食|美食：脆皮黄瓜怎么做？家常版让你一次吃个够】总而言之 ， 以上就是小编今天为大家介绍的脆皮黄瓜做法 ， 它的制作方法整体来讲还是比较简单的 ， 而且非常适合南北方人的口味 。 不过各位小伙伴们要注意的是 ， 在制作这道美食的时候 ， 食材上的搭配非常重要 ， 材料的选择也应该以新鲜食材为主 ， 尤其是黄瓜不能选择太老的 ， 不然吃起来口感会有很大程度的下降 。 那么关于脆皮黄瓜到底怎么去做大家现在已经有想法了吧 ， 制作一个家常版本的 ， 让你一次性吃个够 。
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