古悦说酒|定制酒为何发展缓慢？定制酒企业如何寻求新时期的发展之路
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定制酒是对酒水进行个性化定制的一种产品 ， 不过定制酒市场目前不温不火 ， 即便是酱香型白酒如此火热的市场环境下 ， 定制酒似乎也没有“喝到多少汤” 。
纵观目前定制酒市场 ， 依然存在众多缺陷 ， 导致发展缓慢 ， 众多酒业公司因为看不到效果 ， 对于定制酒的开发也并未很看重 。 另外 ， 消费者的接受度和认知度 ， 也让定制酒发展相对滞后 。
酒业专家表示：定制酒发展之所以缓慢 ， 一方面在于定制形式简单 ， 可复制性强 ， 另一方面也在于定制酒相较普通流通产品 ， 沟通时间长 。
定制酒受制于生产技术限制 ， 往往只有大批量定制才能做到真正的高大上 ， 而小批量往往只是简单的贴标 ， 难以打动用户的内心 。 另外 ， 沟通成本太高 ， 消费者往往在设计的过程中就消耗掉了耐心 ， 尤其对于只想买酒喝的消费者来说 ， 定制酒简直是在浪费时间 。 这也造成了定制酒的消费场景限制 ， 如今定制酒更多地是应用在送礼或者上午场合 ， 难以深入普通民众之中 。
如今 ， 定制酒的发展依然是挖掘消费者的核心需求 ， 这种需求对于定制酒来说 ， 其实就是文化 ， 而且是消费者能够参与其中的文化 。 这种文化参与感应该是双向的 ， 对于商家来说 ， 应该具备酱酒文化底蕴 ， 核心产区优势 ， 强调品质优越的同时 ， 还要宣传正统酒文化;而对于消费者来说 ， 他们也希望自己在体验商家提供的文化的同时 ， 让自己的文化有所表象 ， 希望得到全方位更人性化的服务和优质的产品 ， 让硬性需求和软性需求得到了有效结合 。
目前 ， 定制酒市场仍然处在卖方市场 ， 即需要商家主动去寻找消费者 ， 而消费者的主动消费欲望极低 。 企业应该要着重挖掘特定群体的消费特点 ， 推出更有针对性的个性化定制服务 ， 通过系统化的架构 ， 解决碎片化的客户消费 ， 解决碎片化订单 ， 进而完成定制酒产销的精准着陆 。
我们现在看到很多定制酒 ， 都打着高端的旗号 ， 但是其实品牌影响力一般 。 如何走向品牌的高端化 ， 也是定制酒厂商需要走的很长的路 ， 尤其在疫情之后 ， 白酒行业势必会产生诸多变革 。 对于传统产业链的革新 ， 对于品牌建设提出了新的要求 ， 除了品牌要走高端化路线 ， 定制产品也要走上规模化的道路 。
所谓规模化 ， 是将定制酒的产业链都能够完善起来 ， 大后台 ， 小前端 ， 全服务构筑起酱酒智造定制酒销售的商业模式 。 如果能够与大数据相结合 ， 引进定制酒智能系统 ， 并同时启用手机终端 ， 微信端和APP等定制终端 ， 引入区块链等技术等 ， 更完善、更智能化的平台 ， 为消费者提供真正的个性化消费 。
产业变革的新时期 ， 定制酒要为客户打造专属的空间 ， 将美学、品牌、文化等打造成一份私人的高端礼品 。 从市场角度来说 ， 定制酒是直接面对终端客户的产品 ， 所以企业在B2C的流程中 ， 服务环节要全面提升 。 同时个性化、私密性的特点 ， 也让定制酒社群化成为推广渠道 ， 企业打造私域流量将成为重要的组成部分 。
虽然流量经济的浪潮正在逐步褪去 ， 但是热门IP对于定制酒而言 ， 依然是重要的卖点 ， 能否抓住热门IP流量的尾巴 ， 定制酒企业还需要下更多的功夫 。
【古悦说酒|定制酒为何发展缓慢？定制酒企业如何寻求新时期的发展之路】专业人士认为 ， 定制酒是品质和服务双向的产品 ， 消费者容易基于服务而成交 ， 但要持续成交 ， 酒水的品质依然是核心 。 在保证品质的情况下 ， 为消费者提供优质的服务 ， 将是定制酒企业不变的发展方向 。
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