怪力大可爱|腌芥菜疙瘩，配方和比例详细分享给你，现在腌吃到明年春天也不坏
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导语：芥菜疙瘩怎样腌好吃？配方比例详细分享 ， 现在腌能吃到明年春天秋天渐渐转凉了 ， 便是腌咸菜的最佳时间 ， 萝卜、豆角、芥菜疙瘩等都是我会做得 ， 既能丰富口感 ， 还可延长保存的时间 ， 虽说如今想吃到新鲜的蔬菜也很方便 ， 但我家人都非常喜欢吃咸菜 ， 所以我更多会选择自己亲手做 ， 总比外面买的好 ， 尤其是腌芥菜疙瘩更是我喜欢的 ， 而芥菜疙瘩怎样腌才好吃呢？大家将其配方和比例详细掌握好 ， 做好的芥菜疙瘩口感便会非常好 ， 从现在开始腌 ， 能吃到明天春天也不会坏 ， 保存时间非常长 ， 下面我便会将腌芥菜疙瘩的做法详细分享给大家 。
备用食材：芥菜疙瘩10斤 ， 粗粒盐1袋 ， 花椒适量 ， 水适量；
【怪力大可爱|腌芥菜疙瘩，配方和比例详细分享给你，现在腌吃到明年春天也不坏】
制作过程：第一步 ， 芥菜疙瘩准备出适量 ， 将其事先处理干净 ， 并且将比较老的部分削去 ， 洗净后 ， 放入阳台上晾干表面的水分 ， 保证无生水；
第二步 ， 准备出专门做腌菜的粗粒盐 ， 一整袋盐全部放入在锅中 ， 加上一把花椒粒 ， 同时加上适量的清水 ， 开始煮 ， 直到将其煮开 ， 看到盐完全融化在锅中后便可关火；
第三步 ， 晾至完全冷却 ， 准备出一个要盛放芥菜疙瘩的容器 ， 将其事先杀毒处理好 ， 并且保证无水无油 ， 将控干水的芥菜疙瘩装入在容器中；
第四步 ， 同时将事先煮好并且冷却好的花椒盐水倒入 ， 用量要没过芥菜疙瘩为准 ， 待将其全部放好后 ， 加上盖子 ， 放在阴凉干燥的地方；
第五步 ， 差不多腌制一个月的时间 ， 芥菜疙瘩就可以吃了 ， 取的时候记得要用无水无油的筷子夹取 ， 剩余的继续密封保存 ， 随取随吃 。
小编总结：相信大家看完食谱便能发现 ， 腌芥菜疙瘩的方法其实并不难 ， 大家将其中的小技巧掌握到位了 ， 做好的芥菜疙瘩口感便会更佳 ， 我每年都会用这个方法做 ， 芥菜疙瘩入味好吃 ， 这个做法比较传统 ， 是老咸菜的味道 ， 比在外面买的好多了 ， 而且还能保证制作过程的干净卫生 ， 让家人完全可以放心吃 ， 芥菜疙瘩的这个腌制方法 ， 还是家里的长辈分享的 ， 非常实用 ， 将其做早餐的佐粥小菜亦或是开胃小菜都是不错的选择 ， 喜欢吃的更是别错过了学习这个方法 。
1、芥菜疙瘩洗净后一定保证表面无生水 ， 并且制作的全部过程不接触油 ， 这样的芥菜疙瘩存放时间才会更加长 ， 另外盛放芥菜疙瘩的容器也记得要无水无油处理好 ， 防止变质发霉；
2、用腌制咸菜专用的盐效果比较好 ， 这个量的芥菜疙瘩我用了一整袋的粗盐 ， 差不多是1000克 ， 水的量需要根据实际的情况来定 ， 可以没过芥菜疙瘩就可以了 ， 灵活操作便可；
3、煮好的盐水一定要完全冷却好才可 ， 不能用热的 ， 否则芥菜疙瘩容易变质 ， 这个方法腌制芥菜疙瘩所需时间比较长 ， 差不多一个月的时间就可以吃了 ， 取的时候记得用干净的工具 ， 也是为了方便保存 。
腌制芥菜疙瘩的配方和比例已经详细分享给大家了 ， 现在腌能吃到明年春天 ， 欢迎大家收藏学习这个做法！
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