药知道|大力水手“拍了拍”你，并邀请你一起吃菠菜！
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Hi~这里是膳食计开设的小课堂——“药知道” ， 膳食君将定期为大家介绍各种重要食材 ， 让你了解中药的性格与脾气 ， 赶快和膳食君一起成为中药小专家吧~
药食简介
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菠菜 。
为藜科菠菜属植物菠菜的全草 。
原产伊朗 ， 我国各地普遍栽培 。
具有解热毒 ， 通血脉 ， 利肠胃之功效 。
常用于头痛 ， 目眩 ， 目赤 ， 夜盲症 ， 消渴 ， 便秘 ， 痔疮 。
基础知识一览
别名
菠棱、波棱菜、红根菜、赤根菜
性味
味甘 ， 性平
归经
归肝、胃、大肠、小肠经
功效
解热毒 ， 通血脉 ， 利肠胃
牛刀小试
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1、有通肠 ， 导便的作用 ， 可以防止痔疮 ， 菠菜里边含的纤维素特别丰富 ， 能够促进肠蠕动 ， 对于便干 ， 便秘人群特别好 。
2、能促进儿童的生长发育 ， 增强抵抗力 ， 菠菜里边含有胡萝卜素 ， 可以转化成维生素A ， 对眼睛视力有一定的好处 ， 对儿童的生长发育也有好处 。
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3、营养丰富 ， 含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷 ， 还有一定含量的铁、维生素E等 ， 特别是铁的含量比较丰富 ， 因此对于缺铁的人与缺铁性贫血贫患者 ， 有很好的辅助治疗作用 。
4、能够促进人体的新陈代谢 ， 促进血液循环 ， 多食用菠菜 ， 能有利于降低中风的风险 。
注意事项
菠菜的草酸含量较高 ， 建议食用前先焯水 ， 以减轻草酸含量 。
膳食食谱
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蘑菇炒菠菜
材料：菠菜200g ， 蘑菇10g ， 香油3g ， 蒜、姜丝、料酒、盐各适量 。
做法：
1、菠菜择洗干净 ， 蘑菇去根、洗净、切开两半 ， 放入水中焯水 。
2、油放炒锅中烧至六成热 ， 放入焯水后的菠菜 ， 翻炒至熟 ， 放于盘中 。
3、原锅置火上 ， 放蒜、葱花、姜丝料酒及盐 。 加少量水煮开 。
4、放入蘑菇炒熟 ， 倒入盘中菠菜上即可 。
功效：补铁健脾、养血清燥 。
图片来源于摄图网及网络
部分素材来源于网络#菠菜#焯水#蘑菇收藏
1、有通肠 ， 导便的作用 ， 可以防止痔疮 ， 菠菜里边含的纤维素特别丰富 ， 能够促进肠蠕动 ， 对于便干 ， 便秘人群特别好 。
2、能促进儿童的生长发育 ， 增强抵抗力 ， 菠菜里边含有胡萝卜素 ， 可以转化成维生素A ， 对眼睛视力有一定的好处 ， 对儿童的生长发育也有好处 。
3、营养丰富 ， 含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷 ， 还有一定含量的铁、维生素E等 ， 特别是铁的含量比较丰富 ， 因此对于缺铁的人与缺铁性贫血贫患者 ， 有很好的辅助治疗作用 。
4、能够促进人体的新陈代谢 ， 促进血液循环 ， 多食用菠菜 ， 能有利于降低中风的风险 。
注意事项
菠菜的草酸含量较高 ， 建议食用前先焯水 ， 以减轻草酸含量 。
膳食食谱
蘑菇炒菠菜
材料：菠菜200g ， 蘑菇10g ， 香油3g ， 蒜、姜丝、料酒、盐各适量 。
做法：
1、菠菜择洗干净 ， 蘑菇去根、洗净、切开两半 ， 放入水中焯水 。
2、油放炒锅中烧至六成热 ， 放入焯水后的菠菜 ， 翻炒至熟 ， 放于盘中 。
3、原锅置火上 ， 放蒜、葱花、姜丝料酒及盐 。 加少量水煮开 。
4、放入蘑菇炒熟 ， 倒入盘中菠菜上即可 。
功效：补铁健脾、养血清燥 。
图片来源于摄图网及网络
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