精选食谱：青椒皮蛋、麻辣可乐鸡翅、香辣牛肚丝、蒜台回锅肉
青椒皮蛋
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1.准备两颗腌好的皮蛋 ， 去皮备用
2.剥好后 ， 用水洗净备用
3.用刀切成瓣儿备用
4.切成大概8瓣儿 ， 装盘摆好
5.辣椒去蒂洗净备用
6.辣椒切碎 ， 蒜切碎 ， 葱切碎备用
7.锅中放油烧热后放入蒜沫 ， 葱沫煸炒
8.然后放入辣椒碎继续翻炒 ， 加入盐 ， 花椒粉 ， 味精提味拌匀
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麻辣可乐鸡翅
【精选食谱：青椒皮蛋、麻辣可乐鸡翅、香辣牛肚丝、蒜台回锅肉】1.把买回来的鸡翅先洗干净
2.把鸡翅的水沥干 ， 切成段备用
3.加水淹没鸡翅 ， 再加点料酒
4.葱切丁 ， 姜切片
5.倒油放姜片放入辣椒面炒香再倒入鸡翅继续翻炒
6.倒入一瓶可乐一汤匙生抽
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香辣牛肚丝
1.牛肚反面的膜上有杂质先撕掉那层膜 ， 再倒入几勺盐反复搓洗 ， 重复几遍至清洗干净
2.锅中烧开水 ， 放入牛肚煮30分钟 ， 放入几片生姜一起煮
3.煮好的牛肚切成条备用
4.清洗其他食材
5.蒜切段 ， 生姜切片 ， 彩椒切长条 ， 再准备两勺老干妈
6.热锅油烧热 ， 放入生姜和蒜白爆香
7.放入老干妈炒出豆豉的香味
8.放入彩椒翻炒会儿
9.倒入牛肚丝翻炒5分钟左右
10.放入适量黄酒 ， 盐和剩下的蒜叶翻炒均匀即可
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蒜台回锅肉
1.肉洗净 ， 把肉皮贴锅 ， 烧焦有香味变黄 ， 起锅刮下肉皮 。
2.锅入水 ， 盖过肉 ， 放入适量姜片 ， 青蒜段 ， 花椒 ， 八角煮三分钟至肉六分熟 ， 捞出放冰箱急冻室三分钟 。
3.切成薄片 ， 姜切丝 ， 蒜切片 ， 红辣椒切段备用 。
4.锅入少许油 ， 放入肉炒出油 ， 然后小火放入姜丝 ， 香辣酱 ， 蒜 ， 青蒜白 ， 辣椒一起翻炒 ， 有香味放入蒜台 ， 然后再一起翻炒一会 。
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