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小陈茶事|红茶、白茶、普洱茶、岩茶，如果过了包装上的保质期，可以喝吗？

小陈茶事|红茶、白茶、普洱茶、岩茶，如果过了包装上的保质期，可以喝吗？
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丨本文由小陈茶事原创
丨作者：村姑陈
《1》
前几天 ， 有朋友从家里翻出一包铁罗汉岩茶 。
他一看才发现 ， 茶叶外包装上面写的是保质2年 。
然后这是2017年的茶 ， 已经过期了 。
由于是山场还不错的茶 ， 当时买的时候价格也不便宜 ， 老友也就没舍得直接扔掉 。
给我们打来了电话 ， 提到了这件事 。
“茶叶如果过了保质期 ， 但没有发霉 ， 还可以喝吗？”
按他的描述看 ， 那包过期的铁罗汉 ， 勉强还能喝 。
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但从口感和风味上看 ， 肯定会有所下降 ， 滋味受损 。
大多数时候 ， 茶友们喝一泡茶 ， 在意的是它的饮用价值 。
趁着一泡茶还没过期 ， 风味最佳的时候饮用 ， 体验感更好 。
任何的一款茶 ， 都有着它的生命黄金期 ， 或称为它的最佳饮用期 。
在这个黄金期里 ， 它的活力十足 ， 香气滋味汤感都处在最佳的状态 。
尝过一口 ， 便念念难忘 。
而过了适饮期后 ， 茶叶的风味变现会开始慢慢变得“颓废” ， 香气寡淡 ， 汤水变薄 ， 更要紧的是 ， 茶汤里开始逐渐出现水味 。
借用宝玉的一句经典名言 ， 这完全是由珍珠 ， 变成了鱼眼！
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《2》
该如何理解“保质期”这个概念？
任何食品 ， 都有保质期 。
比如蛋糕面包的保质期 ， 大约是三四天 。 饼干馅饼这类的保质期略长一些 ， 能放几个月 。 至于肉罐头、水果罐头等 ， 大多写保质一年两年 ， 甚至更久 。
放在市面上流通的 ， 并经过包装的食品 ， 绝大部分要规定保质期限 。
一般不论国内国外 ， 食品的保质期都是由厂家商家自己定的 。
提到这点 ， 让不少人难以理解：
这事关食品安全 ， 怎么没有有关部门专门管一管？
其实大家可以将保质期 ， 看作是厂家的一个承诺 。
承诺在标注的期限之内 ， 食品的品质符合国家标准规定 。 除了食用的安全性外 ， 还包括风味、口感和外观等 ， 不易变质 。
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食品的保质期 ， 可以理解成买电器时的“保修”概念 。
在相应的期限内 ， 任何一方面出了问题 ， 不符合厂家承诺的标准时 ， 都可以理赔 。
但过了保质期、保修期后 ， 并不意味着食品或其它物品一定会坏 ， 只是厂家不负责担保而言 。
客观来看担保时间的长与短 ， 保质期的时间界定 ， 当然是厂家自己的选择 。
由于食品的变质是一个连续性的过程 ， 所以在界定保质期时 ， 要经过多次的对比和测试 ， 才能得出结论 。
并且为了稳妥起见 ， 大部分厂家在定下保质期限时 ， 大多会预留时间 ， 减少保质担保风险 。
所以 ， 正确的理解保质期的概念 。 不是某天某刻一到 ， 就意味着一件食物彻底变了质 。
茶叶的保质期 ， 也是如此 。
那么 ， 要是一款茶叶过了包装上的保质期 ， 能不能继续饮用？
这要因茶而定 ， 少不了多加斟酌 。
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《3》
六大茶类不同的茶 ， 保质期有什么不同？
不同的茶类 ， 加工不同 ， 标准不同 ， 保质期的长短也有区分 。
并且各家不同的茶企茶厂 ， 在给自己的产品标注保质期时 ， 往往会按自家的情况定 。
故而 ， 绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶、普洱等 ， 它们的保质期并没有统一的标准 。
不过从市面上的常见情况看 ， 能从茶叶的外包装上看到标注的保质期要求不同 。
不发酵的绿茶 ， 以及发酵程度较轻的黄茶 ， 外包装上的标注的保质期一般是18个月左右 。
换言之 ， 能保质一年半载的时间 。
至于红茶和乌龙茶 ， 它们的保质期一般是保质2-3年 。 当然 ， 也有个别用大密封袋直接包装的普通红茶 ， 外包装上标明只能保质一两年的时间 。
至于说到白茶 ， 黑茶 ， 普洱茶等 ， 茶叶的包装基本上标注“适当条件下可以长期保存”的字样 。
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提到这 ， 不得不提一点 。
当我们讨论茶叶的保质期时 ， 少不了提到存茶前提 。
不然 ， 脱离储存条件去谈食品的保质期 ， 完全就是耍流氓 。
比如某牌酸奶 ， 标注低温冷藏可以保质30天 。
但要是将其买入手后 ， 直接打开包装 ， 剪开袋子 ， 敞开放置 。
可能不出一下午 ， 整袋子的酸奶就该严重变质变味 ， 不能再喝了 。
同样的 ， 哪怕是一款茶叶的外包装上标注着 ， 保质3年 。
如果存茶的过程中 ， 没有做好密封防潮等保存措施 ， 也会加速好茶的变质历程 。
存不到十天半个月的时间 ， 就已经悄然间变了质 ， 不能再继续饮用 。
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《4》
茶叶过了保质期＝变质吗？
事实上保质期和变质 ， 不能画上绝对的等号 。
超过保质期的茶 ， 如果只像处理过期食物那样扔掉 ， 未免太奢侈 。
像开头提到的那位老友 ， 如果将一包山场正 ， 价格不便宜的正岩铁罗汉扔掉 ， 确实让人舍不得 。
毕竟 ， 它没有发霉 ， 也没有异味 。
超过保质期 ， 不等于茶叶变质 。
最多不过是它的水分增加了 ， 口味变了 ， 没那么好喝而已 。
对于超过保质期的岩茶 ， 如果在有条件 ， 可以请武夷山的茶农帮忙复焙 。
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用火 ， 用高温 ， 将茶叶内部多余的水分去除 。
如此好茶便能重新焕发生机 ， 甚至会变出新的一种香气和口味 。
原本内在茶味丰沛的好茶 ， 汤水可能会越焙越稠 ， 浆感更加明显 ， 这是不少老茶客钟爱喝老岩茶的原因 。
不过 ， 在绝大部分的情况下 ， 不提倡茶友们喝过了保质期的茶叶 。
毕竟过了保质期后 ， 往往意味着一款茶的最佳适饮期已经结束 。
用人生阶段 ， 去比喻茶叶的保质期和适饮期间 。
可以说处于风味正佳阶段的茶叶 ， 好比人生中的黄金期 ， 年富力强 ， 正是干劲十足 ， 开拓事业的好时候 。
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至于保质期 ， 而类似人生的退休期 。
过了一定年龄后 ， 人体的精力难以为继 ， 这是自然难免的规律 。
同样的 ， 过了保质期的茶叶 ， 整体风味会快速的走下坡路 。
可见在喝茶时 ， 尽早赶在适饮期内喝完 ， 更为妥当 。
有花堪折直须折 ， 莫待枝头无花空叹息 。
简单的总结 ， 过了保质期后的茶叶能不能喝 ， 要看具体情况 。
不过已经变质的茶叶 ， 无论有没有在保质期内 ， 都是不能再喝了 。
以免得 ， 将变质的茶叶冲泡后继续喝下去 ， 对健康不利 。
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《5》
该如何判断茶叶变质 ， 不能再喝？
干燥的茶叶 ， 吸附性很强 。
会吸附各种杂味异味 ， 一旦茶叶内部吸收了过多的水分 ， 便很容易受潮、滋生细菌 。
从而 ， 彻底变了质 。
那该如何判断自己手中存下来的茶 ， 已经变了质呢？
是不是看起来没有发霉 ， 就可以继续喝？
其实 ， 判断茶叶有无变质的方法 ， 没有那么简单 。
只有受潮严重 ， 变质严重的茶叶 ， 才会在外观上生出明显的霉斑 。
但大部分情况下 ， 许多肉眼看起来没有丝毫霉变的茶叶 ， 内部的品质已经彻底垮塌了 。
比如受潮后 ， 干茶摸起来手感变软的现象 。
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当茶叶内部的含水量超过规定数值后 ， 容易受潮劣变 ， 摸起来不再干脆 。
处于受潮初期的茶叶 ， 往往是水变薄了 ， 香气变寡淡了 。
当等到受潮迹象再继续发展下去 ， 可能会滋生出肉眼看不见的菌 ， 对健康不利 。
受到水汽的过分影响 ， 受潮的茶叶容易酸败变味 ， 生出闷味酸味的杂味 。
等到这时 ， 哪怕是还没有看到发霉的痕迹 ， 这样的变质茶叶也不宜再喝了 。
最后 ， 要是存茶不当 ， 导致茶叶跑气 ， 或吸附外界的气味 ， 导致串味 。
在闻起来气味特别杂乱的情况下 ， 哪怕是喝下去 ， 也十分败坏喝茶的美好心情 。
试想 ， 一款带有冰箱味、樟脑味、油烟味的茶 ， 风味彻底受损 ， 最好还是不要继续再喝 。
对于已经过了保质期的茶叶而言 ， 没有发霉只是它的最低底线 。
论饮用价值 ， 少不了从香气滋味上全方面观察分析 ， 才能过关 。
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《6》
老茶热 ， 近几年来特别受关注 。
但不同的茶叶 ， 有它不同的小脾气 。
并非所有的好茶 ， 放久后都好喝 。
更何况 ， 对绿茶黄茶等追求清新风味的茶叶而言 ， 当然是尽早饮用为好 。
最好是在当年内饮用 ， 更妥当 。
再迟 ， 也不要超过包装标识的保质期 。
至于存过了保质期的岩茶、白茶、普洱 ， 它们能否继续再喝 ， 关键是看茶叶的保存情况和风味表现 。
趁着一款好茶风味最佳时 ， 泡来饮用 ， 更能领略到鲜醇甘爽、香清甘活的内含精彩！
平白无事的 ， 没有必要专门等到一款茶放到过期后 ， 再去饮用 。
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【小陈茶事|红茶、白茶、普洱茶、岩茶，如果过了包装上的保质期，可以喝吗？】小陈茶事村姑陈 ， 专栏写手 ， 茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔 ， 已出版白茶专著《白茶品鉴手记》 ， 2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章！


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