目前已知 ， 消灭体内过剩的活性氧 ， 有助于预防文明病 。 但是活性氧是相当难缠的敌手 ， 没办法一口气斩草除根 。 活性氧会像杂草一样春风吹又生 ， 所以我们绝不能够轻易中止或偃旗息鼓─光是考虑到这些对策就不禁觉得疲惫了吧？但是 ， 其实我们身边有许多强大的伙伴 ， 能够保持勇猛的势头击退活性氧 ， 这些伙伴就源自于每天的饮食内容 。 据说我们每天吃进嘴里的食材 ， 或多或少都拥有抗氧化物质 。
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食材的抗氧化能力各异 ， 而抗氧化能力 ， 就是击退活性氧的实力程度 。 目前有研究报告显示 ， 红茶的抗氧化能力在众多食材当中名列前茅 。
知名的抗氧化物质 ， 包括蔬果中富含的维生素C、E、β-胡萝卜素 ， 还有前面提到无数次的「红茶多酚」 。 此外 ， 已经有研究发现 ， 红茶多酚是抗氧化大将 ， 甚至比维生素C、E还要勇猛 。
根据美国农业部（USDA）的实验结果 ， 虽然大蒜、青花菜、胡萝卜也是抗氧化大军的强兵猛将 ， 但是喝一杯红茶所带来的效果 ， 却比吃一餐大蒜、青花菜与胡萝卜还要好 。 这让人不禁佩服起红茶 ， 尽管行事低调 ， 实力却极其深厚 。（编辑推荐：喝茶抗癌降三高 ， 冷泡抗氧化 ， 专家说这样喝更不伤胃）
知道红茶有这么强大的抗氧化能力后 ， 各位可能会以为只要尽量喝红茶就能够安心了 ， 但是仍有些重点要请各位留意 。
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首先要注意的是 ， 抗氧化物质没办法一口气大量摄取后储藏在体内 ， 必须每天持续摄取 ， 才能够踏踏实实地持久击退活性氧 。 由此可知 ， 日常生活习惯对健康维持来说非常重要 。 然而青花菜、大蒜等食材可能很难确保每日摄取 ， 从这个角度来看 ， 不管是在家、上班还是外出都能够轻易饮用的红茶 ， 正是必须好好把握的重要伙伴 。
【茶多酚|抗老1＋1＞2红茶多酚是抗氧化大将，推荐最强组合配苹果！】另外还有一个重点─虽然抗氧化物质可以单打独斗 ， 但是搭配多种抗氧化物质能够事半功倍 ， 获得更好的效果 。 也就是说 ， 拉拢愈多目标相同的伙伴 ， 对抗活性氧的力量就愈强大 。
如前所述 ， 红茶相当百搭 ， 既可搭配餐点 ， 也能够与食材组合在一起 ， 是能够轻易增添附加功效的饮品 ， 所以我们自然也能够轻易地在生活中实践 。 本书所提供的茶谱 ， 不仅着眼于美味程度与独特性 ， 从增加抗氧化物质的角度来看 ， 同样极富意义 。
滋味清爽的「新鲜苹果红茶」
苹果的抗氧化能力是众多水果之中的佼佼者 ， 非常建议积极摄取 。 从市面上售有许多苹果红茶 ， 即可看出两者有多么搭 。 这里就要活用红茶与苹果的契合度 ， 打造出散发新鲜苹果香气的红茶 。
材料（２～３杯）
茶包……2包
热水……400㏄
苹果……1／2颗
制作方法
将苹果切成方便食用的片状后 ， 放入预热过的茶壶 。
往茶壶里注入热水 ， 放入茶包 ， 盖上壶盖浸泡约3分钟 。
3分钟后将茶包上下左右甩动 ， 使红茶萃取状态均一后再取出茶包 。 将红茶倒入杯中 ， 大功告成 。 请将壶中苹果一起倒进杯中享用吧 。
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