婉婉不在了|天气热吃点清淡的，10道爽口鲜美下饭的菜，吃一口就美滋滋的
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一、西芹炝鱿鱼
材料：鲜鱿鱼200g、西芹100g、红甜椒50、姜3片、盐2g、糖5g、柠檬汁5ml、料酒5ml、芝麻油5ml、辣豆豉5g
做法
1.鱿鱼撕去外膜切上花刀 ， 过开水焯烫至卷曲捞出
2.西芹切片 ， 过开水焯烫至变半透明 ， 捞出过凉开水
3.红甜椒切成菱形块 ， 和鱿鱼、西芹放在一起
4 .加入姜片、盐、糖、柠檬汁、料酒、芝麻油、辣豆豉拌匀即可
二、清炒小白菜
用料
小白菜；蒜也可以不用；盐；味精
做法
1、锅烧热后 ， 倒油 ， 晃动锅子使油均匀布满锅内壁
2、蒜粒切一下 ， 炒出香味
3、小白菜切段 ， 大火快炒
4、撒盐 ， 放一点点味精调味
三、白糖拌西红柿
用料
西红柿两个；白糖适量
做法
1、将番西红柿洗净 ， 放入碗内 ， 倒入沸水烫约1分钟捞出 ， 再放清水里漂凉后去蒂 ， 切块放入盘子中
2、撒适量的白糖 ， 用筷子拌一下 。 然后用保鲜膜包起来 ， 放入冰箱里冰2小时这样即可
四、蛋皮炒韭菜
用料
虾干35克韭菜180克（洗净）鸡蛋1个（加少许盐调成蛋液）油15克盐2克味精少许（可放可不放）
做法
1、平底锅加热放少许油 ， 把蛋液倒进锅里小火摊蛋皮
【婉婉不在了|天气热吃点清淡的，10道爽口鲜美下饭的菜，吃一口就美滋滋的】2、蛋皮切长条装碗备用 ， 韭菜切长段 ， 虾干洗洗 ， 剥皮装碗
3、炒菜锅内加热倒油 ， 油温微微升高时转入小火放入虾干炒出香味、炒至偏黄色
4、转中火韭菜入锅翻炒
5、韭菜8成熟时放蛋皮一起翻炒加盐、味精翻炒几下关火
五、小葱拌豆腐
用料
豆腐一块；小葱4根；盐；白胡椒粉；油；花椒粒；香油；鸡精适量
做法
1、豆腐一小块 ， 切成小丁
2、锅内烧开水 ， 将豆腐放入 ， 开水焯熟 ， 水开一开就好
3、捞出投入凉水中过凉 ， 小葱切细段 ， 将过凉的豆腐丁控干水分
4、豆腐中加入盐、白胡椒粉、香油、鸡精调味 ， 撒上小葱末
5、将油烧热 ， 放入花椒粒 ， 炸出香味
6、将小葱豆腐放入盘内 ， 用勺子舀花椒油适量淋在表面即可
六、黄瓜炒虾仁
材料：虾仁 ， 黄瓜 ， 蛋清 ， 盐 ， 白砂糖 ， 白酒 ， 食用油 ，
做法
1、黄瓜去皮切丁 ， 切好黄瓜和虾仁同放在盘子里 。
2、加入盐 ， 微量白砂糖 ， 7-8滴白酒 ， 打入蛋清 ， 放置15分钟 。
3、锅加油 ， 黄瓜下锅翻炒 ， 不用加入任何调料 ， 可加入适量开水 。
4、待虾仁炒熟就可以出锅了 。
七、辣尖椒炒牛肉片
材料：尖椒若干；牛肉1块；料酒1小勺；盐1/2小勺；糖1/2小勺；胡椒粉适量；淀粉1小勺；葱姜蒜末；生抽1小勺
做法
1、牛肉切薄片 ， 加入料酒 ， 盐 ， 生抽 ， 一点点胡椒粉 ， 淀粉 ， 再加一小勺水搅匀 ， 腌制20分钟
2、尖椒切段备用
3、热锅凉油 ， 放入葱姜蒜末爆香 ， 下入腌好的牛肉片 ， 划散炒至变色 。
4、加入切好的尖椒段 ， 再放入适量盐 ， 糖 ， 翻炒均匀 ， 尖椒略微变软即可装盘 。
八、鱿鱼虾
材料：虾鱿鱼、香芹土豆、红薯干辣椒花椒、葱姜蒜糖、蚝油火锅底料
做法
1、虾开背清沙线 ， 鱿鱼改花刀 ， 土豆红薯切条过油 ， 炸至八成熟 ， 捞出备用 。
2、葱姜蒜辣椒花椒炒出香味儿加火锅底料炒香倒入备好鱿鱼虾翻炒 ， 随后放入土豆红薯香芹翻炒 ， 倒入蚝油 ， 翻炒出锅 。
九、杂蔬拌木耳
材料：干木耳20g、香菜2棵、青椒一根（实耗1/3根）、胡萝卜一根（实耗半根）、洋葱一个（实耗1/4个）、大蒜4瓣、盐1/2茶匙、醋1茶匙、生抽1/4茶匙、油1汤匙 。
做法：
1、 将各种原料洗净备用 ， 黑木耳凉水泡发；
2、分别将胡萝卜、洋葱、青椒切丝备用 ， 香菜切段 ， 泡好的黑木耳择洗干净并撕成适当大小的块；
3、 汤锅中水开后 ， 下黑木耳焯至水再开即可捞出 ， 过凉水后备用 。 根据个人喜好可将胡萝卜也焯一下；
4、焯好的黑木耳与切丝的蔬菜放置在一个容器里 ， 压入蒜蓉；
5、将油烧至8成热后浇至蒜蓉上；
6、加各种调料搅拌均匀即可 。 喜欢吃辣椒的 ， 可以加辣椒油
十、润肺四小炒
做法：
1、由于是快火清炒 ， 所以木耳泡发后要沸水炒一下 ， 这样最大的好处就是炒木耳时候不会炸锅 。
2、平菇不用切 ， 用手撕要方便省时的多 ， 一节藕去皮对半切开再切片 ， 荷兰豆去梗洗净 。
3、这些食材里 ， 平菇的水分最大 ， 所以坐热油锅后先放入平菇翻炒 ， 待析出水分 。
4、接着放入木耳和莲藕 ， 加入一大勺的蚝油 ， 翻炒均匀 ， 这一步大概2-3分钟 ， 保持大火 ， 不要担心干锅 ， 平菇会析出不少的水分 。
5、最后放入荷兰豆 ， 尝尝味道酌情放盐 ， 等1分钟就可以出锅 。
6、菜品的口感是微咸清脆的 ， 荷兰豆的甘甜、莲藕的爽脆、平菇的醇香和木耳的顺滑 ， 一起为你降噪去火
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