江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

|舌尖上的药材丨当季水果中的 “抗氧化之王”——葡萄


钱江晚报·小时新闻 通讯员 汤婕
葡萄也称草龙珠、蒲桃、山葫芦等 ， 是世界上最古老的果树之一 。 葡萄原产亚洲西部 ， 世界各地均有栽培 ， 且 95%集中分布在北半球 。 中国是世界上栽培葡萄较早的国家之一 。
葡萄品种甚多 ， 《本草纲目》曰：“葡萄 ， 其圆者名草龙珠 ， 长者名马乳葡萄 ， 白者名水晶葡萄 ， 黑者名紫葡萄 。 ”葡萄是人类最爱吃的著名水果之一 ， 与苹果、柑橘、香蕉并称 “世界四大水果” 。
|舌尖上的药材丨当季水果中的 “抗氧化之王”——葡萄
本文插图
图片来源：视觉中国
营养及功效
葡萄不仅味美可口 ， 而且营养素丰富 。 成熟的葡萄浆果中含糖量高达10%-30% ， 以葡萄糖为主 。 葡萄皮和葡萄籽中还含有丰富的抗氧化物质原花青素 。
每100g新鲜葡萄含热量45kcal ， 碳水化合物10.3g ， 蛋白质0.4g ， 脂肪0.3g ， 膳食纤维1.0g ， 维生素A 3μgRE ， 维生素C 4mg ， 镁7mg ， 钙9mg ， 钾127mg ， 磷13mg ， 铁0.4mg等 。
食用功效
【|舌尖上的药材丨当季水果中的 “抗氧化之王”——葡萄】1、促进消化
葡萄中的多种果酸有助于消化 ， 适当吃些葡萄 ， 能健脾和胃 。
2、缓解疲劳
葡萄中含有多种人体所需的矿物质、维生素及氨基酸 ， 经常食用对神经衰弱、疲劳过度大有裨益 。
3、补益气血
把葡萄制成葡萄干后 ， 糖和铁的含量会相对增高 ， 是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品 。
4、保护心脑血管
鲜葡萄中的黄酮类物质 ， 能“清洗”血液 ， 降低人体血清胆固醇水平及血小板的凝聚力 ， 防止斑块的形成 。 对预防心脑血管病有一定作用 。
葡萄越呈黑色 ， 含黄酮类物质越多 ， 但若将葡萄皮和葡萄籽一起食用 ， 对心脏的保护作用更佳 。
|舌尖上的药材丨当季水果中的 “抗氧化之王”——葡萄
本文插图
图片来源：视觉中国
药用价值
葡萄药用之名首载于《神农本草经》 ， 列为上品 。 其味甘、酸 ， 性平 ， 主气血虚弱 ， 肺虚咳嗽 ， 心悸盗汗 ， 烦渴 ， 风湿麻痹 ， 淋病 ， 不肿 ， 痘瘆不透 。 具有补气血 ， 强筋骨 ， 利小便的功效 。
葡萄皮中的白藜芦醇、葡萄籽中的原花青素含量都高于葡萄的其他部位、也高于其他大多数果树 ， 且具有极高的药用价值
用法
1、内服
水煎服 ， 15-30g；或捣汁；或熬膏；或浸酒 。
2、外用
适量 ， 浸酒涂擦；或捣汁含咽；或研末撒敷患处 。
葡萄除生食外还可制干、酿酒、制汁、制罐头与果酱等 。
葡萄干枸杞茶
原料：葡萄干50g ， 枸杞子30g 。
做法：将上两味洗净后 ， 加水1000ml ， 用武火煮沸 ， 再以文火煎煮30分钟 ， 待温后饮汤食葡萄干及枸杞子 。
用法及功效：每日2次 ， 早晨空腹及夜间临睡时各服用1次 。 可防治神经衰弱 。
|舌尖上的药材丨当季水果中的 “抗氧化之王”——葡萄
本文插图
图片来源：视觉中国
不适人群
1、糖尿病患者
葡萄里面含有大量的果糖 ， 对于患有糖尿病的人来说容易导致血糖上升 ， 所以糖尿病患者平时尽量不要吃葡萄 。
2、腹泻患者
经常腹泻的人最好少吃葡萄 ， 因为葡萄具有助消化的效果 ， 如果出现腹泻再吃葡萄 ， 就会加剧腹泻的症状 ， 所以腹泻的人最好少吃或避免食用葡萄 。
3、脾胃虚寒者
很多人体质虚弱 ， 脾胃有虚寒的症状 ， 这时候大家最好不要吃新鲜的葡萄 ， 容易导致体质下降 ， 引发寒症入侵 ， 如果需要补充维生素和氨基酸 ， 最好以其他水果代替 。
怎样正确洗葡萄
先把葡萄一颗颗连蒂剪下 ， 放入清水中 ， 把葡萄皮上的浮尘洗干净 ， 然后把脏水倒掉 。 再把葡萄浸入溶解食盐或面粉的清水里浸泡20分钟 ， 再轻揉搓洗 ， 尤其注意把果蒂部的污物清洗干净 ， 再冲洗干净就可以了 。


推荐阅读


上一篇：电视剧|国产剧困境：什么题材火就扎堆拍什么，观众很难不审美疲劳

下一篇：卢沟桥|9月3日卢沟桥景区临时关闭