媛媛的美味轩|茄子这样做，实在太香了，不蒸不煮不油炸，好吃更健康
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1.茄子茄子原产亚洲热带 ， 在全世界都有分布 ， 以亚洲栽培最多 ， 占世界总产量74%左右 ， 中国各地均有栽培 ， 为夏季主要蔬菜之一 。
茄子主要有圆茄 ， 长茄 ， 矮茄三种 。
茄子的营养价值 ， 据中国膳食指南指出：茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分 。
茄子含有维生素E ， 有防止出血和抗衰老功能 ， 常吃茄子 ， 可使血液中胆固醇水平
2.茄子怎么做好吃？茄子好吃又不费油的做法 。中国没人人没吃过茄子吧？茄子对我们来说 ， 太常见了 ， 它是我们餐桌上的常客 ， 几乎没有人不吃过茄子 。
茄子的做法很多 ， 有茄子煲 ， 红烧茄子 ， 茄子煮汤 ， 茄子炒肉 ， 烤茄子等 。 其中红烧茄子是最好吃的 ， 但是 ， 我们知道 ， 红烧茄子很费油 。
那么 ， 有没有不费油的茄子好吃做法？答案是肯定的 ， 掌握这个技巧 ， 茄子费油少又好吃 ， 喜欢吃茄子的和我一起来做这道好吃的茄子吧 。
食材：茄子 ， 大蒜头
第一步：茄子清洗干净 ， 把茄子的根蒂用刀去掉 。 然后把茄子从中间切开 ， 把茄子切成块 。
把切好的茄子放入一个大碗中 ， 重点来了：加适量的盐 ， 再加适量的白醋 ， 防止茄子氧化变黑 。
用手抓匀 ， 腌制10分钟 ， 腌出茄子的水分 。
第二步：切点配料 ， 大蒜拍一下切成末 ， 把蒜末放入碗中 ， 调一个料汁：
碗中加入一小勺白砂糖提鲜 ， 两勺生抽 ， 一勺蚝油 ， 再加两勺番茄酱 ， 再加两勺水淀粉 ，
用勺子搅拌均匀后备用 。
第三步：10分钟后 ， 把腌制出的茄子水倒掉 ， 然后加入清水 ， 把茄子的盐分洗掉 。
然后用手把茄子拧干水分 ， 加适量的生粉 ， 用手拌匀 ， 让茄子块均匀的裹上生粉 ， 这是茄子不吸油的关键 。
第四步：热锅烧油 ， 油热后把茄子放入锅中煎一下 。
把茄子表面煎至微黄 ， 这样茄子吃起来才香 ， 茄子煎至微黄后 ， 把调好的料汁倒入
小火慢烧2分钟 ， 让茄子入味 ，
2分钟后 ， 大火收汁 ， 把汤汁收至浓稠 ，
这样就可以起锅装盘 ， 撒上葱花 ， 一道好吃的红烧茄子就做好了 ， 不油炸不油腻 ， 非常好吃 。
总结一下：
1.茄子用盐腌制一下 ， 杀一杀水分 ， 这样就不费油了 。 为了防止茄子氧化变黑 ， 可以加一些白醋 。 把茄子挤干水分后 ， 加一些生粉拌匀 ， 这样茄子就不吸油了 。 喜欢吃茄子的一定要记住这个技巧 。
【媛媛的美味轩|茄子这样做，实在太香了，不蒸不煮不油炸，好吃更健康】2.用少许油把茄子煎至微黄 ， 这样茄子味道会更香 。
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