大熊小世界|南瓜还能这样吃？2块钱做1大盘，维生素AD含量高，酸酸甜甜超好吃
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01导语
02南瓜营养丰富
03南瓜的常见吃法及糖醋脆皮南瓜的做法
04温馨提示
秋季正是吃南瓜的时候 ， 今天逛超市 ， 遇见了我超喜欢吃的南瓜 ， 货架上放了好大一堆 ， 金黄橙亮的好诱人 ， 价格9毛8一斤 ， 虽然比之前卖得贵了一些 ， 但我还是毫不犹豫地买了一些 ， 准备做个糖醋味的脆皮南瓜吃 。
南瓜营养丰富 。 含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷 ， 黄色果蔬还富含维生素A和D;此外 ， 南瓜中对人体的有益成分还有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素等 ， 还含有瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶 。 因此 ， 南瓜是一种很好的养生食材 ， 适合各种人群食用 。南瓜含有果胶 ， 果胶有很好的吸附性 ， 能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质 ， 如重金属中的铅、汞和放射性元素 ， 能起到解毒作用 。
立秋到了贴秋膘 ， 健康养生早知道 。 都说莲藕是个宝 ， 铁锰钾镁少不了；百合止咳效果好 ， 鸭肉清补作用高；南瓜还能防秋燥 ， 煮粥、蒸食效果好 。 这是人们总结的一句顺口溜 ， 它是大家长期生活中总结的养生常识 ， 可见秋季吃南瓜的好处还是挺多的 。
我们家里人很喜欢吃南瓜 ， 每到上市季节 ， 一般都是家里常备食材 。 做粥时放一点 ， 可以使粥的色泽漂亮 ， 口感香甜 。 用南瓜和面 ， 发酵后蒸成南瓜馒头 ， 色泽金黄 ， 口感香甜 ， 吃着也很不错 。 另外 ， 南瓜家常做法还有清炒南瓜丝、香葱炒南瓜、南瓜土豆丝、田园南瓜饼、南瓜丝炒咸鸭蛋、南瓜蒸蛋等 。
前段时间去外面吃饭 ， 吃了一道菜 ， 它是用老南瓜做的 ， 色泽红亮 ， 糖醋味的 ， 酸酸甜甜很好吃 ， 作为美食达人 ， 遇见好吃的学着做是我的职业习惯 ， 也是我进步的动力 ， 经过一番研究和多次实践后 ， 终于做出了饭店的味道 。 其实 ， 做法也不复杂 ， 就是把南瓜处理后 ， 裹上淀粉炸一下 ， 再用糖醋汁炒一下 。 自从学会了这道菜 ， 我就经常做给家人吃 ， 都说味道好 ， 尤其是孩子们特别喜欢吃 。 下面我就把具体做法分享给大家！
【大熊小世界|南瓜还能这样吃？2块钱做1大盘，维生素AD含量高，酸酸甜甜超好吃】【食材】
南瓜、淀粉、盐、糖、醋、生抽、番茄沙司、白芝麻
【做法步骤】
第一步：处理南瓜 。 把南瓜去皮 ， 切成1厘米左右的方丁 ， 放进开水锅里煮5分钟 ， 捞出冲凉备用 。
第二步：裹淀粉 。 在煮过的南瓜丁里加入适量淀粉 ， 充分搅拌让淀粉均匀地裹在南瓜丁上 。
第三步：炸制 。 油锅烧油 ， 5成热时下入裹上淀粉的南瓜丁 ， 炸至金黄捞出 ， 继续加热油温至7成热 ， 下入南瓜丁复炸15秒 ， 即可捞出备用 。
第四步：调制糖醋汁 。 把水、糖、醋、生抽、淀粉按照54321的比例调制成糖醋汁 ， 我这里为了颜色好看又加入了2勺番茄沙司 ， 加入番茄沙司做出来的糖醋汁更加红亮 。
第五步：炒制 。 炒锅加入少量油 ， 烧热后加入调好的糖醋汁小火翻炒 ， 等汤汁全部冒泡时 ， 把炸好的南瓜丁放进去迅速翻炒 ， 让南瓜丁上均匀地裹上糖醋汁 ， 然后撒上白芝麻 ， 即可出锅装盘 。
一道色泽红亮、外酥里嫩、酸甜可口的糖醋南瓜丁制作完成 。 今天哥哥妹妹假的孩子都在 ， 还没出锅他们就迫不及待了 ， 一上桌都抢着吃 ， 做了一大盘一会儿就吃光了 ， 孩子们都说好吃 。
小贴士：1.请大家记住糖醋汁的比例54321 ， 学会了做糖醋味的菜就不用愁了 。
2.炸南瓜时火候要掌握好 ， 5成下锅 ， 7成复炸 。
3.炒糖醋汁时火一定不要大 ， 容易炒糊 ， 要小火慢炒、不停搅拌 。
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