丽丽喜爱宠物|农家烧排骨，猪耳朵拍黄瓜，金针菇肥牛卷的做法
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农家烧排骨
原料：排骨500克 ， 甜玉米2根 ， 豆角300克 ， 花生米一把 。
辅料：姜一小块 ， 小葱适量 ， 冰糖一小把 ， 生抽2勺 ， 料酒2勺 ， 八角一块 ， 桂皮一块 ， 盐2勺 ， 食用油适量 。
做法：
1、排骨冷水下锅 ， 放入姜片和适量的料酒焯水 ， 去除血沫 。
2、锅中放入少量的油和冰糖炒小火糖色 。
3、炒到冰糖完全融化 ，呈棕色 ， 下入焯过水的排骨 。
4、继续小火煸炒 ， 直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出 。
5、加入没过原材料的开水 ， 加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮 。
6、大火烧开后再转为小火 ， 下入小葱结 ， 盖上盖 ，炖上十五分钟 。
7、加入玉米段和花生米 ， 盖上盖 ， 再炖上十分钟 。
8、揭开盖 ， 加入盐和胡椒粉等调味料 ， 大火收汁即可 。
猪耳朵拍黄瓜
材料:卤猪耳朵1个、黄瓜2根、香菜1棵、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、盐适量、大蒜3瓣、酱油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、
做法:
1.准备好所需材料 ， 黄瓜和香菜洗净 ， 香菜切段 ， 大蒜切末
2.将黄瓜放在菜板上 ， 用刀背将黄瓜拍裂 ， 然后用刀顺长在黄瓜中间划一刀 ， 将黄瓜斜刀切段 ， 放在盆内待用
3.将猪耳朵切成丝 ， 放在盆内 ， 再加入香菜段、蒜末、香油、辣椒油、盐、白糖、米醋
4.用筷子翻拌均匀 ， 盛出装盘即可 。
金针菇肥牛卷
材料：蒜 ， 葱 ， 金针菇 ， 肥牛卷
做法：
1. 将肥牛卷摊平 ， 冰冻的肥牛卷拿出来化十分钟左右就可以很容易的摊平了 。
2. 金针菇洗干净 ， 平铺在肥牛一端 ， 然后卷起来 ， 卷的时候稍微紧一点 。
3. 准备酱汁 ， 两勺生抽 ， 一勺蚝油 ， 一勺盐 ， 一勺糖 ， 一勺味精 ， 搅拌均匀备用 。
4. 把葱和蒜切碎 ， 下油锅翻炒出香味 ， 加入一勺豆瓣酱炒出红油 ， 放入肥牛卷 ， 锅中的肥牛卷最好不要叠加 ， 每个都平放 。
倒入刚调好的酱汁 ， 加少半碗清水 ， 盖上锅盖闷五分钟就可以了 。 美味的金针菇肥牛卷制作完成 。
蚂蚁上树
【材料】红薯粉丝1把、肉末100克、豆瓣1汤匙、生姜3片、蒜末1汤匙、葱花1汤匙、高汤4汤匙(约50毫升)、花椒1小把、干辣椒3条(切段)、老抽1汤匙、味精少许、花椒粉1茶匙
【具体做法】
1.用热水把粉丝泡软(约15分钟) ， 然后用剪刀剪几刀使其短一点 ， 沥干水分备用
2.炒锅内倒入适量食油烧热 ， 油热后放入花椒、辣椒、蒜末、姜片爆出香味 ， 然后放入肉末炒散至变色
3.肉末变色后将其推至一边、使锅稍微倾斜 ， 在有油的一边放入豆瓣炒几下后再将其混合 ， 然后倒入高汤(骨头高汤或清鸡汤皆可)
【丽丽喜爱宠物|农家烧排骨，猪耳朵拍黄瓜，金针菇肥牛卷的做法】4.倒入高汤后 ， 放入事先泡软的粉丝一起翻炒至汤汁收干 ， 最后调入老抽撒入花椒粉、味精和葱花炒匀即可 。
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