季季花开|天气越来越热，吃饭没胃口，试试这5道清淡美食，简单又开胃
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一、咖喱萝卜牛肉
食材：牛肉、胡萝卜、白萝卜、咖喱、葱姜蒜、花椒、八角、盐、生抽、料酒
制作步骤：
1、牛肉切成小块 ， 胡萝卜和白萝卜都切成小块 ， 葱切段 ， 姜蒜切成片
2、牛肉在沸水中煮出血水 ， 捞出待用
3、热锅烧油 ， 放入葱姜蒜、花椒、八角炒香 ， 放入煮过的牛肉炒一会
4、放入料酒、盐、生抽大火翻炒 ， 下莫过牛肉的水并且加适量的盐
5、待牛肉煮熟后 ， 放入胡萝卜、白萝卜和咖喱 ， 加盖煮10分钟
6、全部煮熟大火收汁 ， 装盘就可以上桌了二、胡萝卜番茄牛腩汤
番茄是很多朋友的最爱 ， 果实口感微酸营养丰富 ， 它里面的番茄红素等 ， 能增强免疫力的同时 ， 还能有效促进人体消化 。 将胡萝卜的清甜配上番茄的酸 ， 口感酸甜特别开胃 。
食材：胡萝卜、番茄、牛腩、洋葱、葱姜蒜、香叶、八角、花椒、料酒、盐、鸡精
制作步骤：
1、牛腩用清水浸泡半小时去去血水 ， 然后洗净沥干用刀切块 ， 胡萝卜和番茄去皮切块
2、牛腩冷水入锅 ， 倒入1勺料酒 ， 放1段大葱和2片姜 ， 开火煮沸后捞出 ， 用清水冲洗干净
3、锅中倒入食用油 ， 下姜、蒜和八角、香叶、花椒爆香
4、接着放入大葱段和洋葱翻炒片刻 ， 倒入牛腩和1勺料酒翻炒约20秒
5、翻炒好的牛腩 ， 倒入适量的清水 ， 水量要没过食材 ， 然后盖盖焖煮
6、另起锅烧油 ， 油热后倒入番茄煸炒 ， 炒出汤汁后加入3勺番茄酱炒匀
7、接着放入胡萝卜翻炒一会 ， 等牛腩快熟后将炒好的胡萝卜番茄汁倒入一起煮
8、全部煮熟后加入适量的盐和鸡精进行调味 ， 出锅后撒些葱花就可以了三、蒜泥四季豆
食材：四季豆、蒜、干辣椒、盐
制作步骤：
1、四季豆撕去老筋 ， 洗净 ， 蒜末剁成泥备用
2、锅中烧水 ， 水开后放入少许食油和盐 ， 将四季豆放入开水锅中煮熟 ，
3、煮熟后捞出来立马过凉水 ， 沥干水分 ， 这样颜色会保持翠绿
4、锅中烧油 ， 油热后放入蒜泥煸炒 ， 切记小火 ， 再放入干辣椒和适量的盐
5、炒好之后倒在四季豆上面即可四、家常凉拌菜
食材：豆芽、黄瓜、菠菜、金针菇、粉丝、红椒、火腿肠、蒜、盐
制作步骤：
1、豆芽反复冲洗几遍 ， 粉丝用开水泡软 ， 黄瓜洗干净后切成丝 ， 菠菜洗干净 ， 金针菇去根洗干净 ， 红椒切丝
2、锅中烧水 ， 水开后将豆芽、菠菜、金针菇烫熟 ， 过凉水后沥干水分
3、将准备好的食材全部装入大碗中 ， 上面放上适量的蒜末 ， 锅中烧油 ， 用冒烟的热油炝一下 ， 加入适量的盐搅拌均匀
4、要是喜欢吃酸辣口味的 ， 碗中放入适量的生抽、辣椒油、老干妈、花生碎、辣椒圈、醋搅拌均匀后倒在菜上 ， 吃的时候搅拌均匀就可以了
五、凉拌猪耳食材：猪耳、猪舌、红椒、柠檬、黄瓜、香菜、葱姜蒜、料酒、生抽、糖、醋、香油
制作步骤：
1、猪耳、猪舌洗干净后冷水入锅 ， 烧开后煮5分钟左右 ， 捞出来用冷水冲洗干净
2、锅中再次烧水 ， 放入猪舌和猪耳 ， 加入适量的料酒、姜片和葱段焖煮半个小时左右
3、红椒和黄瓜洗干净后切成丝 ， 香菜切碎 ， 柠檬切成片
4、猪耳和猪舌煮熟晾凉后切成片装入碗中 ， 放入红椒丝、黄瓜丝和柠檬片
5、准备一个碗 ， 放入生抽 ， 糖 ， 白醋 ， 辣油 ， 香油搅拌均匀后倒入食材
【季季花开|天气越来越热，吃饭没胃口，试试这5道清淡美食，简单又开胃】6、吃的时候搅拌均匀就可以了
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