松松看萌宠|分享8道适合晚上吃的下饭菜，清淡又不失美味，营养又健康
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一、蒜苔炒猪耳朵
食材：猪耳朵、红椒、蒜苔、盐、生抽、鸡粉
制作步骤：
1、煮熟的猪耳朵切成片 ， 红椒去籽后切成丝 ， 蒜苔摘掉硬根后洗干净切成段
2、锅中烧油 ， 油热后放入猪耳朵进行煸炒
3、接着放入蒜苔 ， 大火快速炒至断生 ， 加入适量的盐和生抽
4、最后放入红椒丝煸炒一会 ， 撒些鸡粉炒均匀就可以出锅了
二、滑蛋虾仁
食材：鸡蛋、虾仁、菜心、盐、料酒、胡椒粉、葱
制作步骤：
1、虾仁处理干净后加入少许食盐、胡椒粉、一勺料酒 ， 抓匀腌制一会备用
2、菜心去叶子、老根 ， 斜切成段 ， 切好的菜心焯水 ， 捞出备用
3、锅中放入少许的油 ， 将腌制好的虾仁滑熟盛出晾凉待用
4、鸡蛋打入碗中 ， 加入切好的葱末、虾仁和菜心 ， 放入少许的盐打散
5、锅中放油 ， 油热后将蛋液倒入 ， 炒至金黄凝固后就可以了
三、菠菜拌粉丝
食材：菠菜、粉丝、胡萝卜、熟花生、盐、生抽、蒜、辣椒粉、十三香、香油、醋
制作步骤：
1、粉丝提前用清水泡至软 ， 水烧开把粉丝焯熟 ， 捞起过凉水备用
2、菠菜摘洗干净 ， 胡萝卜洗干净后切成丝 ， 然后分别焯一下水 ， 过凉水沥干水分
3、将粉丝、菠菜和胡萝卜丝一同装入大碗中
4、碗中装入剁碎的蒜末和适量辣椒粉 ， 用冒烟的热油炝出香味
5、接着再往里加入适量的盐、生抽、十三香、香油和醋搅拌均匀
6、将调好的料汁和花生碎一同倒入菜中 ， 搅拌均匀装盘上桌即可
四、丝瓜炖鱼丸
食材：丝瓜、鱼丸、胡萝卜、姜蒜、干辣椒、花椒、盐、鸡粉
制作步骤：
1、胡萝卜切花 ， 姜蒜切末 ， 丝瓜去皮洗净 ， 切滚刀块
2、砂锅里适量油烧热 ， 姜蒜 ， 干红辣椒 ， 花椒炒香
3、放入丝瓜后稍微翻炒一会 ， 然后加入适量的清水
4、大火煮开后 ， 放入鱼丸和胡萝卜 ， 调入适量的盐 ， 稍微搅拌一下
5、煮10分钟左右 ， 加入适量的鸡粉 ， 就可以出锅了
五、小炒猪肝
食材：猪肝、胡萝卜、葱姜蒜、洋葱、盐、生抽、料酒、淀粉
制作步骤：
1、猪肝用水浸泡1个小时换几次水 ， 切片后再用流动水把血沫冲洗干净
2、猪肝清洗干净后放入盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟
3、洋葱、胡萝卜切片 ， 葱白和葱叶分开斜着切成片
4、锅中放油烧热 ， 下入姜片煸炒 ， 再放入腌制好的猪肝大火翻炒 ， 变色后盛出
5、锅中留底油 ， 下入葱白和洋葱煸香 ， 再放入胡萝卜翻炒
6、胡萝卜炒至变软后加入炒好的猪肝以及葱叶
7、调入适量的盐、生抽和鸡粉 ， 炒匀后就可以出锅了
六、凉拌莴笋
食材：莴笋、青红小米辣、蒜、盐、生抽、白醋
制作步骤：
1、莴笋去皮后切成薄片 ， 去皮的时候格外小心 ， 皮厚容易伤手
2、莴笋片放入一个碗中加入适量的盐 ， 将莴笋腌制一会
3、蒜瓣切末 ， 小米辣切丝放入个小碟中
4、锅中烧油 ， 油冒烟之后将其淋在小蝶中 ， 一股浓浓的蒜香就出来了
5、然后再加入两小勺生抽 ， 一丢丢鸡精 ， 小半勺细砂糖 ， 几滴白醋拌匀
6、腌好的莴笋会发软 ， 将腌制出来的水分挤掉 ， 同时要是腌制用的食盐比较多最好用清水清洗一遍
7、接着将准备好的料汁直接浇到莴笋上 ， 吃的时候搅拌均匀就可以了
七、砂锅酿豆腐
食材：豆腐、猪肉、香菇、洋葱、鸡蛋、盐、生抽、蚝油、沙茶酱、胡椒粉、淀粉、鸡精、香油
制作步骤：
1、豆腐切成等量小块 ， 香菇和洋葱洗干净后切成丝
2、猪肉剁碎 ， 加入一个鸡蛋 ， 再放入盐、蚝油、酱油、沙茶酱、胡椒粉、红薯粉、香油、葱粒、鸡精充分的搅拌上劲后备用
3、起锅热油 ， 豆腐入锅煎 ， 煎至四面金黄后盛出晾凉
【松松看萌宠|分享8道适合晚上吃的下饭菜，清淡又不失美味，营养又健康】4、晾凉后的豆腐从中间挖个小洞 ， 将准备好的猪肉馅塞进去
5、取一口砂锅 ， 倒入适量的油在锅底 ， 把小洋葱和香菇放入 。 主要是起到防止粘锅的作用 ， 也可以放入自己喜欢的配菜
6、把酿好的豆腐放入锅内 ， 加入适量的水 ， 盖上盖用中火炖
7、汤汁收干炖好后关火 ， 撒点小香葱 ， 就可以上桌了
八、年糕肉丸汤
食材：鸡蛋、年糕、肉丸、干香菇、木耳、冻豆腐、黄花菜、葱、盐、生抽、鸡粉
制作步骤：
1、干香菇、木耳、黄花菜提前两小时用温水泡发 ， 木耳去硬根后切成丝 ， 干香菇也切成丝
2、锅中烧油 ， 油热之后将鸡蛋打散倒入 ， 煎成两面金黄的鸡蛋饼后盛出切成丝
3、锅中再次烧油 ， 油热后放入葱花煸炒 ， 接着放入干香菇和木耳煸炒
4、加入适量的清水烧开 ， 先放入肉丸、年糕煮熟
5、接着放入黄花菜和冻豆腐煮熟 ， 最后放入鸡蛋丝
6、调入适量的盐、生抽和鸡粉进行调味 ， 最后撒些葱花就可以出锅了
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