烹饪|香菇白菜汤，一道非常简单的家常美味，食材搭配却是很有讲究的( 二 )
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汤里加少许食盐、鸡精、一小勺料酒 ， 再来一点儿白糖提鲜 。 大火烧开之后 ， 转成小火慢煮十分钟左右 ， 菜汤煮至乳白香浓 ， 放入枸杞 ， 即可出锅 。
出锅后 ， 滴几滴香油 ， 撒上葱花 ， 美味即成 。
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这道汤在制作的过程中 ， 蛋液不宜煎的过老 ， 留些溏心更好 。 这样在后期的慢火炖煮过程中 ， 鸡蛋可以继续熟透 。 另外 ， 鸡蛋半凝固状态下 ， 加入开水 ， 大火烧至滚开 ， 汤色才会更加呈现出乳白色 。
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【烹饪|香菇白菜汤，一道非常简单的家常美味，食材搭配却是很有讲究的】
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