食疗食补|入秋后，多做这道菜给家人吃，跟猪肉搭配，补血又养胃
末伏过了之后就是真正的秋天 ，秋天各种瓜果蔬菜相继成熟上市 ， 水果中还有夏天常见的桃子跟西瓜 ， 很快就会下架了 。 逛了一圈市场下来买了一种自己最喜欢的一种菜 ， 它就是菱角 。 菱角是水生的植物 ， 以前的乡村河塘里 ， 几乎到处都可以见到菱角的身影 ， 嫩的菱角可以当作水果来吃 。 在我小时候那时候的熟菱才2毛钱一斤 ， 非常便宜大家都吃得起 ， 所以熟菱成了秋天消遣的佳品 。
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旧时菱角当作水果或者消闲的物品 ， 现在都是做成主菜搬上餐桌 。 菱角口感又糯又粉 ， 加上一点猪肉进去搭配 ， 成品香气四溢 ， 非常下饭 。 菱角除了好吃 ， 营养还非常丰富 ， 它含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸以及多种维生素、还有少量胡萝卜素、钙、铁、磷等 。 不仅如此 ， 菱角还有清热解毒、美容护发、减肥利尿的作用 。 跟猪肉搭配能够补血养胃 ， 提神健脑 。 今天就用它跟猪肉搭配做一道家常菜 ， 鲜香下饭 ， 这个季节吃菱角是最好的时候 ， 喜欢的朋友们一起来试一下吧！
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【食疗食补|入秋后，多做这道菜给家人吃，跟猪肉搭配，补血又养胃】【所需材料】
400克菱角 ， 五花肉250克 ， 大蒜4瓣 ， 虾米一把 ， 小葱白三根 ， 红辣椒一根 ， 香菇4朵 。
【制作步骤】
1.菱角清洗一下 ， 放到锅里 ， 加一点清水 ， 水开后煮五分钟 ， 时间到关火焖10分钟 。
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2.十分钟后将菱角的去去掉 ， 焖了一段时间后菱角的皮非常容易去掉 。 清洗干净后放一边备用 。
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3.大蒜拍扁、葱白切段、红辣椒切成块、香菇切块放一边备用 。
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4.五花肉切成块 ， 宽厚2厘米左右就可以了 。
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5.起锅倒多点油 ， 四成热的时候倒入菱角炸一下 。 炸过的菱角更容易入味 ， 也更容易熟 。 炸个两分钟左右就可以捞出来控油了 。
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6.锅留少许油 ， 五花肉下锅煎出油脂 ， 煎到两面金黄 ， 这样吃起来才不腻 ， 再加入大蒜炒香 。
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7.下入香菇、虾米炒香 。
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8.加入菱角 ， 倒入能没过食材的清水煮开 。 水开后加入盐、蚝油、鸡精、少许胡椒粉加盖子焖十分钟左右 。
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9.十分钟后汤汁也快收干了 ， 加入一点淀粉水勾芡一下 。
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10.再把它移到砂锅中 ， 盖上盖子 ， 小火焗五分钟 。
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